Tuoretomaatti-linssikeitto

Kermainen tuoreista tomaateista ja linsseistä tehty keitto on parasta juuri nyt!


Tomaattisesonki on nyt kuumimmillaan, joten tuoreista tomaateista tehty keitto on täydellistä juuri nyt! Keittoon saa helposti upotettua pari kiloa tomaatteja, jos annoksen tekee tuplana. Ja keittoa voi myös pakastaa annoksina tulevien kiireisten arkipäivien varalle. Jos haluat hyödyntää tomaattisesonkia vielä johonkin muuhunkin, kannattaa kokeilla myös itse tehtyä ketsuppia!

Jätin tällä kertaa keittoon sattumia, eli lisäsin linssit keittoon vasta soseuttamisen jälkeen. Voit halutessasi käyttää myös tölkkilinssejä.

Tuoretomaatti-linssikeitto

neljälle

Keitto

  • 1 kg tomaatteja
  • 1 punainen paprika
  • 1 sipuli
  • 2 isoa valkosipulinkynttä
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 2 tl balsamiviinietikkaa
  • 2 kasvisliemikuutiota (käytin Kalloa)
  • noin 6 dl vettä
  • 2 dl kaurakermaa
  • kourallinen tuoretta basilikaa silputtuna
  • 2 tl sokeria
  • suolaa ja mustapippuria
  • (auringonkukansiemeniä ja tuoretta basilikaa tarjoiluun)

Linssit

  • 1,5 dl punaisia linssejä
  • 1 kasvisliemikuutio
  • vettä keittämiseen
  1. Kalttaa tomaatit: tee tomaattien pintaan ristiviilto ja upota ne kiehuvaan veteen noin puoleksi minuutiksi tai kunnes kuori alkaa irrota. Poista kuori ja pilko tomaatit lohkoiksi.
  2. Kuutioi paprika ja silppua sipuli ja valkosipulinkynnet.
  3. Kuumenna öljy kattilassa. Lisää sipulit ja balsamiiviinietikka. Kuullota hetki. Lisää paprika, tomaattilohkot, vesi ja kasvisliemikuutiot. Keittele noin 10 minuuttia.
  4. Samalla kun keitto kiehuu, huuhtele linssit ja keitä ne pehmeiksi kasvisliemessä. Kaada ylimääräinen vesi pois ja siirrä linssit sivuun.
  5. Kun kaikki keiton kasvikset ovat aivan pehmeitä, soseuta keitto esimerkiksi sauvasekoittimella. Lisää kaurakerma, sokeri, suola, pippuri ja tuore basilika.
  6. Lisää lopuksi linssit. Koristele keitto auringonkukansiemenillä ja tuoreella basilikalla.

Laadukas kasvisliemi on perusta hyvälle keitolle. Viitseliäimmät toki keittelevät kasvisliemensäkin itse, mutta minä oikaisen mutkat suoriksi ja käytän valmiita, laadukkaita valmisteita. En ole kovin innoissani peruskauppojen bulkkiliemikuutioista, mutta sen sijaan Kallon luomuliemikuutiot ovat mieleeni. Ostin niitä jo vuosia sitten Turussa sijainneesta Kuudes maku -kaupasta ja olin pitkään hukassa, kun puoti lopetti. Onneksi sain hankittua niitä nyt meille Vegekauppaankin myyntiin, joten keitot on taas pelastettu! :)

6 vastausta kirjoitukseen “Tuoretomaatti-linssikeitto

  1. Uskomatonta, illalla sängyssä mietin, että teen tänään tomaatti-linssikeittoa, tosin nopeana säilyketomaattiversiona.. Ja ensimmäinen juttu mikä osui Instagramissa aamulla silmiin oli tämä sinun kuvasi. Uskomatonta :) Tosin nyt alkoi houkuttamaan tuoreet tomaatit kun ne on nyt niin hyviä.

  2. Ihana ohje! Menee kokeiluun :) Pohdin vain, että voisiko linssitkin keittää suoraan muiden ainesten joukossa.. terv. liian laiska tiskaamaan kahta kattilaa ;)

    1. Voi kyllä, mutta se vaikuttaa hiukan makuun ja tietysti sitten ei saa niitä linssisattumia keittoon :)

  3. Eilen rupesi sosekeittoa tekiessä tekemään hirveästi mieli tomaattikeittoa ja en ehtinyt etsiä ohjetta kun tämä jo tuli kuin tilauksesta, kiitos! :)

  4. Tänään tein ja on kyllä tosi helppo ja maukas versio :) Mä en nykyää enää kalttaa tomaatteja, vaan laitan ne tehosekottimee ja ajan mössöks. Tätä meillä kokataa toistekki!

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *