Marinoitu punasipuli

Marinoitu punasipuli on superhyvä lisuke melkein mille vaan. Ja valmistuu nopeasti!


Marinoitu punasipuli on i h a n a a. Enkä tajua, miksi sitä tulee tehtyä kotona niin harvoin! Marinoidut punasipulirenkaat ovat täydellisiä voileipien välissä, salaattien joukossa ja esimerkiksi perunamuusin ja kasvispihvien lisukkeena. Ja kaiken muun hyvän lisäksi marinoidun punasipulin tekeminen on helppoa ja nopeaa.

Käytin tähän reseptiin kaupasta löytyneitä makeaksi mainostettua punasipulilajiketta, joka paljastuivat maultaan hieman salottisipulimaiseksi. Tavallinen punasipuli käy kuitenkin tähän reseptiin aivan yhtä hyvin!

Marinoitu punasipuli

  • 3 punasipulia
  • 1 dl riisiviinietikkaa (tai valkoviinietikkaa)
  • 1 limen mehu
  • 1 dl sokeria
  • 1 tl suolaa
  • 1 rkl rypsiöljyä
  1. Kuori punasipulit ja leikkaa ne ohuiksi renkaiksi. Laita punasipulit kuumankestävään lasipurkkiin.
  2. Mittaa kattilaan etikka, limen mehu, sokeri ja suola. Kiehauta seos kattilassa ja kaada se punasipulien päälle.
  3. Lisää purkkiin öljy ja sekoita hyvin. Anna punasipulien tekeytyä jääkappissa vähintään tunti.

3 vastausta kirjoitukseen “Marinoitu punasipuli

  1. Kauanko säilyvät jääkaapissa?:) Ajattelin myös säilöä retiisejä, löytyykö sinulta siihen hyviä vinkkejä?;)

    1. Retiisejä en ole säilönyt ikinä. Kiitos vinkistä, täytyykin tutkia asiaa :)

      Olen tehnyt näitä punasipuleja kerralla aina vain pienehkön satsin, joka on saatu aina tuhottua alle viikossa. Omakohtaista kokemusta ei siis ole pidemmästä säilyttämisestä! Koitin vähän googletella asiaa ja useammassa paikassa suositeltiin syömään viikon-kahden kuluessa.

  2. @Saara
    Marinoidut (tai pikkelöidyt kuten myös sanotaan) punasipulit säilyvät helpostikin pari viikkoa mutta kannattaako kerralla tehdä niin paljon koska se on helppoa ja nopeaa.
    Ruotsissa tehdään tuota vain neljällä raaka-aineella:

    2 rödlökar (punasipuli)
    1 dl socker (sokeri)
    1/2 dl ättika (12%) (tavallinen eli väkiviinaetikka)
    1 dl vatten (vesi)

    Itse pidän tästä ruotsalaisversiosta paljon enemmän kuin viinietikoista. Asiakkaamme syövät sitä suositun Skagen-nimisen katkarapusalaatin kanssa (olen laivalla töissä, siksi tiedän).

    2 vk:a sitten pikkelöin/marinoin retiisit. Käytin samaa lientä kuin punasipulien kanssa. Jo parissa tunnissa lanteiksi viipaloidut retiisit luovuttivat liemelle kirkkaanpunaisen värin jääden itse pinkeiksi. Kauniita. Mutta… Ne sisältävät rikinhajua… Kun avaa purkin, lemahtaa ilmoille rikinhaju (brutaalimmin pierunhaju) joten kannattaa avata avonaisen ikkunan ääressä jos on kovin hajuherkkä. Kun purkki on saanut hetken aikaa olla avoimena, haju haihtuu nopeasti. Sekasyöjä mieheni rakastaa niitä jauhelihapihvien kanssa, minä saatan napsia vaalean leivän kanssa siten, että leivän voitelen påmackanilla ja sitten parikolme retiisilanttia päälle. Jos oikein haluaa briljeerata, koristelee vielä persiljalla ja tekee vaikka coctail-annoksiksi illanistujaisiin. Olut, jokin hieman makeahko pale ale, sopii näiden kanssa kyytipojaksi viiniä paremmin.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *