Pääsiäisen rahkapiirakka onnistuu mainiosti myös ilman maitotuotteita!
Keväinen ja pääsiäiseen täydellisesti sopiva rahkapiirakka onnistuu mainiosti myös vegaanisena! Vegaaninen pullataikina on helppo leipoa ilman kananmunaa ja rahkatäytteen pyöräyttää helposti maidottomasta soijarahkasta.
Vegaaninen rahkapiirakka
1 pellillinen
Pullataikina
- 2 1/2 dl kaura- tai soijamaitoa
- 25 g hiivaa
- 1/2 tl suolaa
- 1 dl sokeria
- 2 tl jauhettua kardemummaa
- 7-8 dl vehnäjauhoja
- 3/4 dl rypsiöljyä
Täyte
- 150 g kuivattuja pehmeitä aprikooseja
- 2 (luomu)sitruunan raastettu kuori
- 800 g soijarahkaa (Alpro Greek Style)
- 1 rkl sitruunamehua
- 1/4 dl sokeria
- Lämmitä kauramaito kädenlämpöiseksi ja liuota siihen hiiva. Yhdistä kuivat aineet nesteeseen. Lisää öljy ja alusta taikinaksi. Vaivaa noin viisi minuuttia.
- Kohota taikina lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.
- Vaivaa taikina kiinteäksi palloksi ja kauli siitä sitten jauhotetulla alustalla uunipellin kokoinen levy. Nosta taikina pellille leivinpaperin päälle ja anna vielä kohota.
- Taikinan kohoamista odotellessa silppua aprikoosit ja raasta sitruunoiden kuoret. Sekoita kaikki täytteen aineet yhteen.
- Kuumenna uuni (200°C).
- Painele kohonneen taikinan reunoja hieman ylemmäs ja levitä sitten rahkaseos taikinan päälle reunoja lukuun ottamatta. Paista piirakkaa noin 15 minuuttia.
- Anna jäähtyä hyvin ennen leikkaamista.
Edit 24.3.2020 soijarahkan nimi muutettu tuotenimen uudistumisen takia.
Hei! Rakastan reseptejäsi! Voisikohan pullataikinan tehdä muusta kuin vehnäjauhosta? Poikani on vehnälle allerginen.
Kiitos kommentista Nelli! :) Vehnässä on ominaisuuksia, joita ei voi ihan sellaisenaan korvata muulla. Mutta esimerkiksi Kamomillan konditoriasta löytyy gluteeniton ja vegaaninen pullataikinaohje, jota voisi kokeilla tässä: http://www.kamomillankonditoria.com/2013/02/gluteeniton-laskiaispulla.html
Kiitos tästä, pakko tehdä tätä pääsiäiseksi!
Pystyykö tuon soijarahkan korvaamaan jollakin muulla? Itse olen soija-allerginen.
Ihan vastaavaa tuotetta ei valitettavasti löydy vegaanisena muuta kuin soijapohjaisena.
Kävisiköhän Oatlyn påMackan -kauratuorejuusto soija-allergisille tuon soijarahkan tilalle, oletko Elina kokeillut hyytyykö se miten paistaessa?
Täällä moni on raportoinut huonoista kokemuksista sen kanssa, eli se muuttuu yhtäkkiä aivan vetiseksi mm. sekoitettaessa. En siis uskalla suositella kokeilematta!
Jahka pääset kokeilemaan påMackania, niin vetisyyteen voisin suositella perunajauhoja. Kunhan ei laita liikaa, ettei koostumus ole liian kova.
Voisikohan esim. pehmeään tofusta ja kasvispohjaisesta kermasta vatkata jonkun vaihtoehtoisen
täytteen?
Kysyjällä oli soija-allergia, joten tofu ei valitettavasti auta siihen ongelmaan :/
Juuri eilen aamulla mietin, että oisipa kiva leipoa jotain perinteisempää pääsiäistarjottavaa, kun on vieraitakin tulossa ja tämä osui just nappiin!
Kiva kuulla! :)
Hei, voikohan kuivatut aprikoosit korvata jotenkin? Ja täytyykö olla ehdottomasti kuivattuja :)
Perinteisesti rahkapiirakkaan tulee rusinoita, eli niitäkin voi hyvin laittaa. Eikä ole mikään pakko olla kuivattuja, kyllä tähän voi soveltaa melkein mitä tahansa!
Voiko samalla ohjeella tehdä rahkapullia? Täytettä tietenkin jää silloin yli, mutta onko taikinan ja täytteen koostumus sopiva yksittäisiin pulliin?
Rahkapullia voi toki tehdä, taikina on ihan tavallinen pullataikina :) Uskoisin, että täytteen määräkin on aika passeli.
Mistä tuota soijarahkaa löytyisi? Ollaan etsitty kasvispohjaisia rahkoja vaikka mistä, mutta löydetty vain pieniä maustettuja purkkeja.
Olen itse löytänyt sitä ihan kaikista kaupoista, S-Marketista, Citymarketista, K-Marketista, K-Supermarketista… Joskus tuossa aiemmin keväällä siinä oli pakkausuudistuksen takia toimituskatkos, mutta oletko nyt taas viime aikoina katsonut löytyykö? Tämän näköinen purkki siis kyseessä.
Tästä tuli tooooooodella hyvää ja rahkapiirakka sai paljon kehuja vierailta, ei kuulemma olisi uskonut vegaaniseksi. Kiitos sinulle maukkaasta ohjeesta ja ihanaa pääsiäisen aikaa! :)
Yasss, mahtavaa! Kivaa, että maistui! :) Aurinkoista pääsiäistä sinnekin!
Moikka
Pojantyttö oli tehnyt tätä viime sunnuntaiksi ja laittanut säilykepersikoita kuivattujen aprikoosien tilalle ja oli todella hyvää, kaikki tykkäsivät. Sanoisinpa, että hakkasi mennen tullen perinteisen rahkapiirakan.
Pitää tehdä tätä itsekin kunhan olen käynyt kaupassa ensiksi, on Alprot jääkaapista loppu.
Sulta löytyykin paljon hyviä ohjeita, joitain on tullut nimittäin testailtua 😊
Onpa ihana kuulla! Ihan huippua, että maistui!
Alpron tuotteet saattaa sisältää pähkinää, niin ei käy lapselle 🥴 Millä muulla soijajugulla/rahkalla korvaisi ?
Heippa! Mä en valitettavasti ole testannut tätä minkään muun merkkisillä rahkoilla, joten en osaa varmaksi sanoa miten ne toimii.