Maailman parhaat amerikkalaiset pannukakut

Tällä ohjeella valmistat kaikkein herkullisimmat ja kuohkeimmat vegaaniset amerikkalaiset pannukakut.


Pannukakut on amerikkalainen aamiaisklassikko ja takuuvarma hitti sunnuntaiaamuina. Vegaaniset pannukakut onnistuvat ihan mainiosti vain jättämällä kananmunan taikinasta pois, mutta kaikkein kuohkein ja herkullisin lopputulos tulee, kun korvaa perinteisten reseptien kananmunan vaahdotetulla säilykekikherneiden liemellä eli aquafaballa. 

Pro tip: paista pannukakut tarttumattomalla, pinnoitetulla paistinpannulla ilman rasvaa parhaan lopputuloksen saavuttamiseksi.

Amerikkalaiset pannukakut

6-8 kpl isoja pannukakkuja

  • 4 ½ dl vehnäjauhoja
  • ½ dl kaurahiutaleita
  • 2 tl leivinjauhetta
  • ¼ tl suolaa
  • 1 dl aquafabaa
  • 2 rkl sokeria
  • 3 dl kasvimaitoa
  • 1 rkl rypsiöljyä

Tarjoiluun

  • marjoja
  • banaania
  • siirappia
  1.  Sekoita kulhossa yhteen vehnäjauho, kaurahiutaleet, leivinjauhe ja suola.
  2. Vaahdota toisessa kulhossa aquafaba ja sokeri valkoiseksi vaahdoksi sähkövatkaimen täydellä teholla. Tähän menee vatkaimen tehosta riippuen 2-5 minuuttia.
  3. Tee kuivien aineiden keskelle kolo ja kaada sinne kasvimaito, öljy ja vaahdotettu aquafaba. Kääntele taikina varovasti tasaiseksi.
  4. Kuumenna paistinpannu ja kaada taikinaa pannulle esimerkiksi kauhan avulla. Levitä taikina vielä tasaisen, pyöreän pannukakun muotoon esimerkiksi lusikalla. Paista keskilämmöllä kunnes pinta alkaa kuplia ja hyytyä ja käännä. Paista vielä hetki toiselta puolelta. Jatka, kunnes kaikki taikina on käytetty.
  5. Tarjoa pannukakut marjojen, banaaniviipaleiden ja siirapin kera.

Tämä resepti on julkaistu ensimmäisen kerran Vegaanin aamupalakirjassa, joka ilmestyi viime vuoden loppupuolella. Kirja kannattaa kurkata myös muiden hyvien aamiaisreseptien varalta :) Mikäli kaipailet gluteenittomia pannukakkureseptejä, niitäkin löytyy kirjasta kaksin kappalein. Opusta löytyy kirjakaupoista tai sitä voi ostaa suoraan minulta Vegekaupasta.

6 vastausta kirjoitukseen “Maailman parhaat amerikkalaiset pannukakut

  1. Nyt on kyllä pakko heti testata 🤗 ihanan näköstä settiä. Mitenköhän onnistuu jos jättää sokerin pois, että voiko ton aquafaban saada vaahtoamaan yksinään? Tai käykö muiden herneiden liemi jos ei satu saamaan noita käsiinsä (ulkomailla vähän rajallinen saatavuus)?

    Kiitos 😊

    1. Kyllä se yksinkin vaahtoaa, mutta parempi lopputulos tulee sokerilla. Sitähän nyt ei tähän kovin paljoa tule, eli kannattaa laittaa myös pannukakkujen maun vuoksi!

      Säilykeherneiden liemestä mulla ei ole kokemusta, mutta jos nyt jostain syystä säilykekikherneitä ei löydy, niin valkoiset pavut on seuraavaksi paras vaihtoehto :)

  2. Aloittelevalle vegaanille aquafaba kuulostaa vähän oudolta pannukakkuihin, mutta kokeilen reseptiä silti :)

  3. Näistä tuli kertaheitolla meijän perheen lemppari amerikkalaiset! Vielä kun keksiisi mihin kaikkialle nuo kaikki kikherneet saisi upotettia ilman ähkyä ;-)

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *