Belgialaista speculoos-keksitahnaa ei löydy Suomesta, mutta se on helppo tehdä kotona tavallisista piparkakuista!
Olen viettänyt vuosien varrella paljon aikaa Hollannissa, ja tutustuin siellä joskus 10 vuotta sitten alun perin belgialaiseen speculoos-tahnaan. Tahna on vähän kuin maapähkinävoita, mutta se valmistetaan kekseistä! Belgialaisesta speculoos-tahnasta valmistuu suomalainen versio, kun maustekeksien sijaan käyttää piparkakkuja. Tätä herkkua voit käyttää esimerkiksi paahtoleipien päällä, pullien täytteenä tai syödä lusikalla suoraan purkista.
Tämä resepti on julkaistu alun perin Vegaanin joulukirjassa (Readme 2018).
Speculoos-tahna eli cookie butter
- 150 g vegaanisia piparkakkuja
- ½ dl vettä
- 2 rkl kylmäpuristettua kookosöljyä
- 2 rkl vaahterasiirappia
- Pane piparkakut tehosekoittimen kannuun ja mittaa joukkoon loput aineet. Käynnistä kone ja sekoita nopeasti tasaiseksi, sileäksi tahnaksi.
- Lusikoi cookie butter kannelliseen purkkiin ja laita jääkaappiin jähmettymään vähintään muutamaksi tunniksi. Säilytä tahna jääkaapissa.
P.S. Speculoos-tahna on myös ihana joululahjaidea!
Hei
Oletkin aina pitänyt enemmin piparitaikinasta, kuin itse pipareista.
Maistuu varmaan hyvältä tämä!
Tässähän on nimenomaan käytetty valmiita pipareita. Mainio käyttötarkoitus niille!
Reseptissä on vain yksi epäkohta:miten jaksaa odottaa muutama tunti, että pääsee kauhomaan tätä herkkua suuhunsa😋😂
Kyllä tämä on syötävää heti, mutta vähän löysempää vain. Voi toki kauhoa lusikalla purkista suuhun vaikka heti!
Kauanhan tämä säilyy avaamattomana? Jos joulupakettiin tekisi niin voisi lisätä tiedon :)
Ihan varmaa tietoa mulla ei ole asiasta, mutta en usko, että säilyvyyteen vaikuttaa hirveästi vaikka purkin steriloisi ja säilyttäisi avaamattomana. Säilyttelisin tätä itse ehkä viikon verran.
Öljyksi käy varmaan joku muukin kuin kookosöljy? Rypsiöljy esimerkiksi
Rypsiöljy ei kovetu samalla tavalla. Mutta varmasti sopii muuten, saattaa vaan hiukan vaikuttaa koostumukseen.