Speculoos-tahna

Belgialaista speculoos-keksitahnaa ei löydy Suomesta, mutta se on helppo tehdä kotona tavallisista piparkakuista!

Olen viettänyt vuosien varrella paljon aikaa Hollannissa, ja tutustuin siellä joskus 10 vuotta sitten alun perin belgialaiseen speculoos-tahnaan. Tahna on vähän kuin maapähkinävoita, mutta se valmistetaan kekseistä! Belgialaisesta speculoos-tahnasta valmistuu suomalainen versio, kun maustekeksien sijaan käyttää piparkakkuja. Tätä herkkua voit käyttää esimerkiksi paahtoleipien päällä, pullien täytteenä tai syödä lusikalla suoraan purkista. 

Tämä resepti on julkaistu alun perin Vegaanin joulukirjassa (Readme 2018).

Speculoos-tahna eli cookie butter

• 150 g vegaanisia piparkakkuja
• ½ dl vettä
• 2 rkl kylmäpuristettua kookosöljyä
• 2 rkl vaahterasiirappia

1. Pane piparkakut tehosekoittimen kannuun ja mittaa joukkoon loput aineet. Käynnistä kone ja sekoita nopeasti tasaiseksi, sileäksi tahnaksi.
2. Lusikoi cookie butter kannelliseen purkkiin ja laita jääkaappiin jähmettymään vähintään muutamaksi tunniksi. Säilytä tahna jääkaapissa. 

P.S. Speculoos-tahna on myös ihana joululahjaidea!