Kyssäkaali on ihanaa, mutta jostain syystä vähän harvinaisempi vieras keittiössäni. Siitä saa tehtyä esimerkiksi ihania ranskalaisia!
Rakastan erilaisia kasviksia, eikä minulla ole ongelmaa syödä puolta kiloa päivässä. Olen viime aikoina kuitenkin yrittänyt vähän skarpata sen kanssa, että kasviksia tulisi syötyä entistä monipuolisemmin. Arkisin sitä on usein vähän kaavoihinsa kangistunut ja kaupassa tulee joka kerta tartuttua samoihin juttuihin. Viimeksi päätin napata lähikaupasta mukaan kyssäkaalia, josta tykkään ihan hulluna, mutta sitä tulee jostain syystä valmistettua ihan liian harvoin.
Paistoin kyssäkaalista uunissa ranskalaisia, jotka valmistuu helposti ja maistuu ihanilta raikkaan, kylmän kaurajogurttidipin kanssa. Kyssäkaaliranskiksista saat helposti kokonaisen aterian, kun tarjoat ne esimerkiksi valmiiden soijapyöryköiden tai -nugettien tai vaikkapa itse tehtyjen porkkanapihvien kanssa.
kyssäkaaliranskalaiset
- 2 kyssäkaalia (á 400 g)
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 tl chipotle-chiliä*
- mustapippuria myllystä
- 1-2 rkl rypsiöljyä
Jogurttidippi
- 2 dl turkkilaista kaurajogurttia (Oatly) tai kaurafraichea
- 1 rkl sitruunan mehua
- 1/2 tl valkosipulijauhetta
- suolaa ja mustapippuria
- (tuoreita yrttejä)
- Kuumenna uuni 225°C.
- Kuori kyssäkaalit ja leikkaa siitä noin sentin paksuisia tikkuja.
- Yhdistä isossa kulhossa öljy ja mausteet. Lisää kyssäkaalit ja pyörittele sekaisin.
- Levitä kyssäkaalitikut uunipellille leivinpaperin päälle.
- Paista kyssäkaaleja uunin ylätasolla (grillivastuksen alla) noin 20 minuuttia tai kunnes kyssäkaalit ovat saaneet kauniin värin ja ovat silti hieman napakoita. Käännä kyssäkaalit kerran paistamisen loppupuolella.
- Sekoita jogurttidipin aineet yhteen sillä välin, kun kyssäkaalit ovat uunissa.
*Käytin kuivattua chipotle chiliä (löytyy esim. Santa Marian valikoimista), mutta voit korvata sen millä tahansa muulla chilillä, savupaprikalla tai jättää kokonaan pois.
