Vegaaniset porkkanapihvit

Porkkanoista ja pavuista tehdyt pihvit ovat herkullisia esimerkiksi perunamuusin kanssa.


Kasvispihvien koossapysymiseen ei tarvita kananmunaa. Pavut ovat mainio lisä kasvispihvitaikinaan: niiden avulla pihvien rakenteesta tulee helpommin koossapysyvä ja saat samalla hyvän annoksen proteiinia. Porkkanaraasteen ja papujen lisäksi tarvitaan vähän jauhoja ja mausteita ja pihvit ovat valmiita paistettavaksi.

Porkkanapihvit on klassikko, jota ainakin meillä syötiin usein kotona. Näihin pihveihin laitetaan kuitenkin vähän eri ainesosia ja mausteita kuin lapsuudessa. Tahinia, seesaminsiemeniä, juustokuminaa ja korianteria. Reseptiä on kuitenkin helppo muunnella, laitan vinkit tämän postauksen loppuun.

vegaaniset papu-porkkanapihvit

6 isoa tai 8 pienempää pihviä

  • 1 tlk / 230 g isoja valkoisia papuja (esim. Pirkka)
  • 3 1/2 dl porkkanaraastetta (noin 3 porkkanaa)
  • 1/2 dl kikherne- tai vehnäjauhoja
  • 1/2 dl korppujauhoja
  • 1/2 dl kuorittuja seesaminsiemeniä
  • 1-2 rkl juoksevaa vaaleaa tahinia (esim. Foodin tai Filos)
  • 1 tl sipulijauhetta
  • 1/2 tl valkosipulijauhetta
  • 1 tl jauhettua korianteria
  • 1 tl juustokuminaa
  • 1/2 tl suolaa
  • rypsiöljyä paistamiseen
  1. Huuhtele ja valuta pavut ja soseuta ne. Helpoiten tämä käy puristelemalla pavut käsin massaksi.
  2. Raasta porkkanat melko hienoksi raasteeksi.
  3. Sekoita kaikki aineet yhteen kulhossa ja anna turvota vähintään 10 minuuttia. Muotoile massa pihveiksi.
  4. Paista pihvit runsaassa rypsiöljyssä molemmin puolin kauniin värisiksi.
  5. Tarjoa pihvit esimerkiksi perunamuusin ja kylmän kaurafraichekastikkeen kanssa.

Huomioita reseptistä:

  • Voit tehdä pihveistä gluteenittomia käyttämällä kikhernejauhoja ja gluteenittomia korppujauhoja. Myös kaurajauho käy pihvimassaan.
  • Jos olet allerginen seesaminsiemenille, voit jättää reseptistä pois sekä siemenet että tahinin. Lisää tarvittaessa taikinaan hiukan lisää korppujauhoja, jos se tuntuu liian löysältä. Tahinin tilalle voit laittaa tilkan rypsiöljyä.
  • Mausteita voit vaihdella maun mukaan. Jätä halutessasi juustokumina ja korianteri pois ja silppua tilalle vaikkapa tuoreita yrttejä. Voit maustaa pihvit myös esimerkiksi kuivatulla rakuunalla.
  • Porkkanoiden mehevyydestä sekä tahinin juoksevuudesta riippuu hieman, kuinka paljon jauhoja tarvitaan. Lisää tarvittaessa hieman jauhoja tai öljyä taikinaan, jotta se on helposti muotoiltavaa.
  • En ole testannut näiden pihvien paistamista uunissa, mutta lähtökohtaisesti suosittelen paistamaan pihvit ohjeen mukaan pannulla. Pannulla paistaminen tuo pihveihin maukkaan pinnan, eikä samanlaista lopputulosta saa uunissa.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *