Kermaisella tahinikastikkeella jalostettu pastasalaatti on täydellinen eväs töihin tai lounaaksi kotitoimistolle.
Tämä salaatti on lähes täydellinen lounas ja sopii mainiosti otettavaksi myös mukaan evääksi. Tahinifanina olen tietysti myös ehdottomasti sitä mieltä, että tämä tahinikastike sopii pastasalaattiin paremmin kuin majoneesi.
kermainen tahini-pastasalaatti
noin 3 annosta
- 250 g pastaa
- 2 isoa lehtikaalin lehteä
- 1 rkl öljyä
- hyppysellinen suolaa
- 2-3 kevätsipulia
- 1 pss / 120 g Delikauraa (Bbq)
- 1 ruukku lehtipersiljaa
- 1 ruukku basilikaa
Kastike
- ½ dl vaaleaa juoksevaa tahinia
- 1 rkl kylmäpuristettua oliiviöljyä
- noin 3⁄4 dl vettä
- ½ sitruunan raastettu kuori
- 1 rkl sitruunan mehua
- ½ tl agavesiirappia tai muuta juoksevaa makeuttajaa
- hyppysellinen suolaa
- mustapippuria myllystä
- Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä, valuta ja huuhtele kylmällä vedellä.
- Poista lehtikaaleista paksu lehtiruoti ja revi lehdet pienemmiksi. Kuullota lehdet kevyesti paistinpannulla oliiviöljyssä, kunnes ne alkavat hieman pehmetä. Mausta suolalla ja siirrä sivuun.
- Sekoita kastikkeen kaikki aineet yhteen. Lisää vesi muutamassa erässä ja laita sitä lisää tarvittaessa, kunnes kastikkeen koostumus on sopivan notkea.
- Silppua kevätsipuli ja yrtit.
- Yhdistä kaikki aineet kulhossa ja sekoita kastike joukkoon.
Huomioita reseptistä
- Käytä tässä ohjeessa, kuten muissakin resepteissäni, jotakin vaaleaa juoksevaa tahinia (ei Urtekram). Hyviä tahineja löytyy tavallisista ruokakaupoista esimerkiksi Foodinilta, Filos-tuotemerkiltä ja Babalta. Suosittelen tutustumaan myös Lähi-idän elintarvikkeita myyvien ruokakauppojen valikoimiin, sieltä saa aina parhaat ja edullisimmat tahinit!
- Jos haluat säästää rahaa tai yrtit unohtui kauppaan, salaatista tulee ihan hyvä myös ilman tuoreita yrttejä.
- Delikauran voi korvata melkein millä tahansa muulla kasviproteiinilla. Kokeile esimerkiksi kevyesti pannulla paistettua Vöneriä, vegekanaa, tavallista nyhtökauraa tai härkistä. Joukkoon sopii myös kikherneet, pavut tai linssit. Mausta proteiinit makusi mukaan. Delikaura on siitä kätevää, että sen voi lisätä ruokaan suoraan pakkauksesta.
- Jos säilytät salaattia seuraavaan päivään, voit lisätä sekaan vähän tahinia ja/tai öljyä ennen syömistä.
Tein tätä viime viikolla ja oli maukasta! Laitoin pastaa, kastiketts ja lehtikaalia vähän enemmän, koska käytin grillattu tomaatti delikauraa, missä oli pakkaus suurempi kuin tähän reseptiin käytetyssä. Sekasyöjäkumppanille maistui myös, vaikka hän halusikin laittaa vielä annoksen päälle (vegaanista) majoneesia 😂
Ihana kuulla, että tykkäsitte! Delikauran pakkauskoko on tosiaan näköjään omistajanvaihdoksen myötä muuttunut, mutta mikä ettei sitä voi laittaa enemmänkin tähän :)