Ihanan pehmeä vuokapulla Biscoff-puolukkatäytteellä. Nam!
Lokakuun 4. vietetään taas korvapuustipäivää. Perinteisten korvapuustien sijaan leivoin tällä kertaa ihanan mehevää vuokapullaa, joka täytetään vastustamattoman herkullisella makean Biscoff-tahnan ja kirpeiden puolukoiden yhdistelmällä. Koko pulla kruunataan pinnalle valutetulla Biscoff-tahnalla.
Vuokapulla biscoff-puolukkatäytteellä
12 isoa pullaa
Pullataikina
- 2 ½ dl kauramaitoa tai muuta kasvimaitoa
- 25 g tuorehiivaa
- 1 dl sokeria
- 2 tl jauhettua kardemummaa
- ½ tl suolaa
- 7-8 dl vehnäjauhoja
- ½ dl rypsiöljyä + öljyä vuoan voiteluun
Täyte
- 2 dl Biscoff-tahnaa
- jauhettua kanelia
- 1 ½ dl puolukoita (jos käytät pakastepuolukoita, lisää ne pullan väliin jäisenä)
Lisäksi
- voiteluun kauramaitoa
- ½ – 1 dl sulatettua Biscoff-tahnaa pullan pinnalle
- Lämmitä kauramaito kädenlämpöiseksi ja liuota siihen hiiva. Sekoita joukkoon sokeri, kardemumma ja suola.
- Sekoita nesteeseen suurin osa jauhoista ja lisää sitten öljy. Alusta taikinaksi ja lisää tarvittaessa jauhoja. Vaivaa taikina kimmoisaksi jauhotetulla alustalla. Kohota taikina kulhossa kaksinkertaiseksi.
- Nosta kohonnut taikina takaisin jauhotetulle alustalle ja vaivaa vielä muutaman minuutin ajan. Kauli taikina suorakulmion muotoiseksi levyksi (noin 30 x 50 cm). Kuumenna Biscoff-tahnaa mikrossa noin 10 sekuntia tai kunnes se on hieman juoksevampaa ja levittyy helpommin. Levitä tahna veitsellä pullalevyn päälle ja ripottele pinnalle kaneli ja puolukat. Kääri pulla pitkittäin rullaksi ja leikkaa 12:een palaan.
- Voitele uunivuoka rypsiöljyllä ja asettele pullat vuokaan leikkauspinta ylöspäin. Jätä pulliin hieman kohoamisvaraa.
- Peittele pullat liinalla ja anna kohota vielä noin puoli tuntia. Voitele pullien pinta kauramaidolla ja paista pullia 200°C noin 20-25 minuuttia tai kunnes niiden pinta on saanut hieman väriä.
- Anna pullien jäähtyä. Sulata sitten Biscoff-tahna notkeaksi mikrossa ja valuta sitä pullien pinnalle.
Huomioita reseptistä
- Älä lisää taikinaan liikaa jauhoja, se tekee pullista kuivia. Muista myös vaivata taikinaa tarpeeksi – se on mehevien pullien juju!
- Jos kaikki pullat eivät mahdu käyttämääsi uunivuokaan, voit paistaa yli jääneet pullat erikseen uunipellillä (225°C 8-10 min).
