Sinappiglaseerattu tofu

Tämä juhlava tofu sopii täydellisesti joulupöydän pääruoaksi.

Tämä tofukinkku on muunnelma muutama vuosi sitten täällä julkaisemastani appelsiiniglaseeratun tofukinkun reseptistä. Tämä ohje on vähemmän makea ja syntyy yksinkertaisemmista raaka-aineista. Glaseerauskastike on valmistettu samaan tyyliin kuin perinteinen amerikkalainen kinkun glaseeraukseen käytetty brown sugar mustard glaze. Tästä tofusta tuli todella herkullista ja se sopii erinomaisesti juhlavaksi joulun pääruoaksi!

Tähän reseptiin sopii parhaiten Tofumoonin tofu, jota saa isommassa 400 g pakkauksissa. Ihan joka kaupasta Tofumoonin tuotteita ei kuitenkaan löydy, joten voit korvata sen tarvittaessa kahdella Jalotofun maustamattomalla tofulla.

sinappiglaseerattu tofukinkku

Tofun marinointiin

  • 1 pkt / 400 g tofua (Tofumoon)
  • ½ sitruunan mehu
  • 1 klementiinin mehu
  • 2 isoa valkosipulinkynttä raastettuna
  • ½ dl soijakastiketta
  • ¼ dl rypsiöljyä
  • 1 rkl Dijon-sinappia
  • 2 rkl fariinisokeria
  • 2 tl sipulijauhetta
  • 1 tl kuivattua rosmariinia
  • 1 tl savupaprikajauhetta
  • 1 tl nestemäistä savuaromia

Lisäksi

  • noin 15 kpl kokonaisia neilikoita

Glaseerauskastike

  • ½ dl fariinisokeria
  • 1 ½ rkl Dijon-sinappia
  • 3 rkl vettä
  • ¼ tl jauhettua neilikkaa
  • ¼ tl kanelia
  1. Kääräise tofu keittiöpyyhkeen tai muutaman talouspaperikerroksen sisälle ja jätä valumaan painon alle noin puoleksi tunniksi.
  2. Sekoita kaikki marinadin aineet yhteen. Leikkaa tofun pintaan noin 1 cm syvät ristiviillot. Laita marinadi ja tofu suljettavaan pussiin ja sekoita hyvin. Varmista, että marinadia pääsee myös viiltokohtien väliin. Marinoi tofua noin vuorokausi, välillä pussia käännellen.
  3. Kuumenna uuni 200-asteiseksi. Nosta tofu marinadista uunivuokaan. Painele neilikat tofun pinnalle ristiviiltokohtien keskelle. Paista tofua uunin keskitasolla noin 40-45 minuuttia.
  4. Sillä välin kun tofu on uunissa, valmista glaseerauskastike. Sekoita kaikki aineet yhteen kattilassa ja kuumenna 1-2 minuuttia. Kun tofu on ollut uunissa 40-45 minuuttia, valele tofun pinta glaseerauskastikkeella ja jatka paistamista vielä 10 minuuttia.

Vinkki! Tofua voi joulukiireiden keskellä huoletta marinoida parikin vuorokautta. Ja paistettu tofu on hyvää myös kylmänä esimerkiksi saaristolaisleivän päällä!

3 vastausta kirjoitukseen “Sinappiglaseerattu tofu

  1. Hei.
    Mikä muu tofu vastaisi ohjeessa käytettyä? En löydä Tofumoonia alueemme kaupoista. Ja onko siis kiinteämpi tofu kyseessä?
    Kiitos maistuvista ohjeista!

    1. Heippa! Tuossa onkin mainittu, että voit vaihtoehtoisesti ottaa tilalle 2 kpl Jalotofun maustamattomia tofuja.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *