Suolainen bostonkakku
Kaupallinen yhteistyö Violife | Suolainen kahvipöydän herkku pesto-vegejuustotäytteellä.
Kirjoitus on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Violifen kanssa.
Marraskuu on leivonnaisten aikaa! Ulkona on märkää ja pimeää, joten tekee mieluummin mieli viettää aikansa keittiössä ja sohvannurkassa leipomuksilla herkutellen. Yksi tämän syksyn lempileivonnaiseni on ollut tämä suolainen bostonkakku, joka muuten toimii loistavasti vaikkapa isänpäivän brunssilla!
Mehevän bostonkakun taikina saa lisämakua uudesta VIOBLOCK-vegevoista, joka on sekä maultaan että käyttötarkoitukseltaan lehmänmaidosta tehdyn voin kaltainen. Bostonkakku täytetään itse tehdyllä pestolla ja Violifen Epic Mature -vegejuustolla, joka on Greek Style -vegefetan ohella yksi lempituotteina Violifelta. Se on muita vegejuustoja hieman voimakkaamman makuinen, vähän kypsytetyn cheddarin oloinen, ja sopii loistavasti niin ruoanlaittoon kuin sellaisenaan leivän päälle. Epic Mature on muuten loistotuote myös juustotarjottimelle! Viime vuonna napostelin sitä paketin jos toisenkin viikunahillon kanssa, suosittelen!
suolainen bostonkakku
Taikina
- 3 dl kädenlämpöistä vettä
- 25 g tuorehiivaa
- 1 tl suolaa
- 1 dl kaurahiutaleita
- noin 8-9 dl vehnäjauhoja
- 50 g Violife VIOBLOCK -vegevoita sulatettuna
Täyte
- 1 ruukku basilikaa
- ½ dl pinjan- tai auringonkukansiemeniä
- 1 valkosipulinkynsi
- (2 rkl ravintohiivahiutaleita)
- 2 rkl sitruunan mehua
- ¼-½ dl kylmäpuristettua oliiviöljyä
- ¼ tl suolaa
- 2 rkl Violife VIOBLOCKia
- 150 g Violife Epic Mature -vegejuustoa raastettuna.
- Mittaa vesi kulhoon ja liuota siihen hiiva. Lisää suola, kaurahiutaleet ja suurin osa vehnäjauhoista. Lisää VIOBLOCK ja alusta taikinaksi. Lisää tarvittaessa jauhoja. Vaivaa taikinaa hetki jauhotetulla alustalla. Nosta taikina takaisin kulhoon ja kohota liinan alla kaksinkertaiseksi.
- Valmista pesto soseuttamalla sauvasekoittimella yhteen karkeaksi tahnaksi basilika, pinjansiemenet, valkosipulinkynsi, ravintohiivahiutaleet, sitruunan mehu ja oliiviöljy. Mausta suolalla. Lisää tarvittaessa öljyä tai sitruunan mehua.
- Vaivaa taikinaa vielä hetki jauhotetulla alustalla ja kauli taikinasta sitten suorakulmion muotoinen levy. Voitele levy ensin sulatetulla VIOBLOCKilla (säästä yli jäänyt VIOBLOCK-sula bostonkakun pinnan voiteluun) ja levitä sitten pinnalle pesto. Ripottele vegejuustoraaste päälle.
- Rullaa taikina pitkältä sivulta alkaen pötköksi ja leikkaa se sitten paloiksi. Nosta palat leikkauspinta ylöspäin leivinpaperilla vuorattuun irtopohja- tai uunivuokaan. Anna vielä kohota noin 15-20 minuuttia.
- Voitele bostonkakun pinta VIOBLOCK-sulalla ja paista 200°C uunin keskitasolla noin 25-30 minuuttia.
8 kommenttia “Suolainen bostonkakku”