Mehevät vegaaniset cannellonit

Kaupallinen yhteistyö Auran | Mehevät ja täyteläiset vegaaniset cannellonit.

Kirjoitus on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Auran kanssa. 

Keväisin iskee yleensä himo salaatteihin ja smoothieihin, mutta välillä kaipaan vähän tuhdimpaa ruokaa. Nämä ihanan mehevät ja täyteläiset cannellonit olivat juuri sitä, mitä nyt teki mieli! Cannellonien valmistaminen saattaa kuulostaa vaivalloiselta, mutta tämä ruoka valmistuu yllättävän helposti. Halutessasi voit vielä oikaista ja käyttää itse tehdyn tomaattikastikkeen sijaan kaupan valmista pastakastiketta.

Näiden cannellonien mehevyyden salaisuus on herkullisessa tofutäytteessä, jossa on käytetty Auran uutta täyteläistä pestolevitettä. Kaikki Auran vegaaniset levitteet sopivat paitsi leivän päälle, myös monipuolisesti ruoanlaittoon. Käytän itse Auran levitteitä mm. uuniperunoiden täytteissä ja pastakastikkeina. Chililevite on superhyvää myös burgereiden välissä! Levitteissä on runsaasti makua, joten ruokien maustamisen kanssa pääsee muuten helpolla. Nämä Suomessa valmistetut vegaaniset levitteet löytyvät tavallisista ruokakaupoista.

mehevät vegaaniset cannellonit

4-6 annosta

• noin 15 cannelloniputkea

Tomaattikastike

• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 tl balsamiviinietikkaa
• 2 x 400 g hienoa tomaattimurskaa
• 1 rkl Välimeren yrttiseosta
• 1 rkl kasvisfondia
• ½ ruukku tuoretta basilikaa
• suolaa ja mustapippuria myllystä

Tofutäyte

• 1 pkt / 270 g maustamatonta tofua
• 1 pkt / 220 g Auran pestolevitettä
• 1-2 rkl kylmäpuristettua oliiviöljyä
• kourallinen tuoretta pinaattia
• suolaa ja mustapippuria myllystä

Kuorrute

• 2 dl vegaanista sulavaa juustoraastetta
• 1 dl kaurakermaa
• 1 tl sipulijauhetta
• (2 rkl Auran pestolevitettä nokareina)

1. Valmista ensin tomaattikastike. Silppua sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa ja lisää sipulit. Kuullota pari minuuttia. Mausta balsamiviinietikalla. Kaada pannulle tomaattimurska ja lisää yrttiseos ja kasvisfondi. Keittele miedolla lämmöllä kannen alla noin 10-15 minuuttia. Lisää lopuksi silputtu basilika ja mausta suolalla ja pippurilla.
2. Sillä välin kun tomaattikastike kiehuu, valmista tofutäyte soseuttamalla kaikki aineet sauvasekoittimella.
3. Laita uuni kuumenemaan 200°C.
4. Täytä cannellonit tofutäytteellä. Helpoiten täyttäminen käy veitsen avulla. Cannelloniputkia ei tarvitse täyttää aivan ääriään myöten, jotta täyte riittää useampaan pastaputkeen.
5. Lusikoi uunivuoan pohjalle kerros tomaattikastiketta ja asettele täytetyt cannellonit vuokaan. Kaada loppu tomaattikastike joukkoon.
6. Sekoita yhteen juustoraaste, kaurakerma ja sipulijauhe ja lusikoi kuorrute vuoan pinnalle. Jos haluat, voit vielä lisätä pestolevitettä pinnalle nokareina.
7. Paista canelloneja 200°C uunissa noin 30 minuuttia. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoamista.