Nopea tomaatti-savutofupasta

Tuoreista miniluumutomaateista, savutofusta ja auringonkukansiemenistä syntyy ihana täyteläinen pastakastike.

Helppoja ja nopeita pastareseptejä ei ole koskaan liikaa! Tämä nopea pasta syntyy sekoittamalla kastikkeen aineet yhteen sauvasekoittimella, ja paljon muuta ei sitten tarvitakaan.

tomaatti-savutofupasta

4 annosta

• 400 g kananmunatonta leveää nauhapastaa (esim. Rummo)
• 1 dl auringonkukansiemeniä
• 1 rasia / 250 g kirsikkatomaatteja
• 1 pkt / 300 g kylmäsavutofua (Jalotofu)
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 prk/ 70 g tomaattisosetta
• 1-2 rkl kylmäpuristettua oliiviöljyä
• noin 1 dl vettä
• suolaa ja mustapippuria myllystä
• 1 ruukku tuoretta basilikaa

1. Laita pastavesi kiehumaan ja keitä pasta suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta.
2. Sillä välin kun pastavesi kiehuu, paahda auringonkukansiemenet kevyesti kuumalla, kuivalla paistinpannulla. Siirrä sivuun.
3. Mittaa korkeareunaiseen astiaan puolet auringonkukansiemenistä ja lisää kirsikkatomaatit, savutofu, valkosipulinkynnet, tomaattisose ja oliiviöljy. Soseuta tasaiseksi sauvasekoittimella.
4. Kuumenna paistinpannu uudelleen ja lisää siihen tomaatti-savutofuseos sekä vesi. Kuumenna muutaman minuutin ajan koko ajan sekoittaen. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Sammuta liesi ja lisää pannulle keitetty, valutettu pasta ja sekoita hyvin. Lisää lopuksi joukkoon tuore basilika sekä loput paahdetuista auringonkukansiemenistä.

Huomioita reseptistä 

• Savutofujen koostumuksissa on isoja eroja. Jalotofun savutofu on melko pehmeää ja kosteaa, joten se sopii tähän reseptiin parhaiten. Jos käytät jonkun muun merkkistä savutofua, saatat joutua lisäämään kastikkeeseen nestettä jo soseutusvaiheessa.
• Rummon pastat ovat suutuntumaltaan suosikkejani, mutta halutessasi voit vaihtaa sen johonkin edullisempaan nauhapastaan (esim. K-Menu tagliatelle).
• Voit korvata auringonkukansiemenet esimerkiksi cashewpähkinöillä.