Currylla maustettu bataatti-linssikeitto pelastaa harmaat syyspäivät.
Heti kun illat alkoivat pimenemään ja säät viilenemään, aloin himoitsemaan erilaisia lämmittäviä sosekeittoja. Tämä nopea ja helppo currylla maustettu bataatti-linssikeitto on ollut viime aikoina yksi lemppareistani. Ja onneksi tein tätä viime viikolla ison kattilallisen pakkaseen, sillä tämä on ollut ihan täydellistä syötävää flunssaa parannellessa!
bataatti-linssikeitto
noin 4-5 annosta
- noin 650 g bataattia
- 2 dl kuivia punaisia linssejä
- 1 sipuli
- 3 valkosipulinkynttä
- 1 rkl raastettua inkivääriä
- 1 lime
- 2-3 rkl öljyä
- 2 rkl curryjauhetta
- 500 g paseerattua tomaattia
- 1 tlk / 400 ml kookosmaitoa
- noin 5 dl vettä
- 2 tl chilirouhetta (tai maun mukaan)
- 1 kasvisliemikuutio
- suolaa ja mustapippuria
- tuoretta korianteria ja rouhittuja siemeniä tarjoiluun
- Kuori ja paloittele bataatti. Huuhtele ja valuta linssit. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Raasta inkivääri ja limen kuori.
- Kuumenna öljy kattilan pohjalla. Lisää sipulit ja kuullota hetki. Lisää sitten curryjauhe ja jatka kuullottamista, kunnes mausteista irtoaa tuoksua.
- Lisää sitten kattilaan inkivääri, limen kuori, bataatit, linssit, paseerattu tomaatti, kookosmaito ja suurin osa vedestä. Lisää joukkoon vielä kasvisliemikuutio ja chilirouhe ja keitä, kunnes bataatti ja linssit ovat aivan pehmeitä (noin 10 minuuttia). Sekoittele keittoa keittämisen aikana, jotta linssit eivät pala pohjaan.
- Soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää vettä tarvittaessa, jotta keiton koostumus on sopiva. Mausta lopuksi suolalla ja pippurilla ja purista joukkoon ½-1 limen mehu. Kuumenna keitto tarvittaessa uudelleen.
- Koristele annokset rouhituilla (paahdetuilla) siemenillä ja tuoreella korianterilla.
Käytetäänkö tässä siis keittämättömiä, kuivia linssejä? Kun ohjeessa ne valutetaan. Tämä menee testiin heti ensi viikolla! :)
Ps. Sun butter tofu-resepti on ihan mieletön, kaikki sitä maistaneet on ihastuneet siihen!
Moikka! Kyllä vain, ohjeessa lukeekin kuivat linssit. Kuivatkin linssit kuitenkin kannattaa aina huuhdella ja valuttaa mahdollisten epäpuhtauksien vuoksi.
Olikin ollut mielessä, että pitäis pitkästä aikaa tehdä jotain sosekeittoa, joten tämä tuli oikein sopivasti. Ihanan lämmittävä keitto tosiaan, varsinkin kun chiliä holahti joukkoon aika reilulla kädellä. :D
Jee, hyvä ajoitus siis! Kivaa, että tykkäsit tästä <3
Aivan ihana, lämmittävä ja helppotekoinen keitto syyspäiviin. Raaka-aineet ovat myös edulliset, mikä on sinun resepteissä plussaa näinä aikoina.
Jee, onpa mukavaa että keitto maistui <3
Pohjaan paloi, kookosmaito ehkä(?), ilmeisesti olisi pitänyt sekoittaa koko ajan. Ärsyttää.
Heippa! Harmi juttu! Kookosmaito ei pala erityisen herkästi pohjaan, mutta jos keittoa keittelee liian kuumalla liedellä, niin toki pohjaanpalaminen on mahdollista.
Oon huomannut tän pohjaanpalamisen usein linssiruokien kanssa, varsinkin keitoissa linssit pääsee vajoamaan pohjalle ja ottavat sitten kiinni. Mullakim vähän paloi pohjaan, mutta oli sen verran hyvää, että sanoisin olevan pienen jynssäämisen arvoista :)
Täälläkin paloi pahasti pohjaan vaikka oli hyvä kattila ja alhainen lämpötila.. Roskiin meni
Ikävä kuulla! Keittoa pitää sekoitella huolellisesti, jotta se ei pala pohjaan.
Olipas tosi hyvää! Vielä kun laitoin siementen lisäksi vähän srirachaa päälle, niin lämmitti enemmän. Tein tupla-annoksen, niin on sittenjotain hyvää pakastimessa kiireisten päivien varalle :)
Ihana kuulla, että maistui!
Hei! Eikös kookosmaito sisällä haitallisia eli tyydyttynyttä rasvaa liikaa? Millä sen kookosmaidon voisi korvata?
Heippa! Kyllä, olet oikeassa että kookosmaito sisältää kovaa rasvaa. Mutta se sopii satunnaisesti syötynä oikein hyvin osaksi terveellistä ruokavaliota! Meillä vegaaneilla kookos on yleensä ainoa kovan rasvan lähde ruokavaliossa, joten en ole sen syömisestä huolissani. Jos haluaa nipistää kovien rasvojen saantia, kannattaa kiinnittää eläinrasvojen syömiseen huomiota (mikäli et ole vegaani).
Kookosmaidon voi kuitenkin korvata kaurakermalla, mutta sen kanssa tästä keitosta ei tule ihan yhtä herkullinen.
Korvasin kookosmaidon Koskenlaskijalla. Todella hyvää😊
Mä käytän itse ruoanlaitossa ainoastaan kasvipohjaisia tuotteita. Ne ovat ympäristö-, ilmasto- ja eläinystävällisempiä. Suosittelen kokeilemaan tätä myös alkuperäisen ohjeen mukaisena <3