Inkiväärinen soijasuikale-kasvispannu

Alle puolen tunnin helppo ja edullinen arkiruoka.

Nyt kun ruoan hinta nousee, olen itsekin ruokakaupassa käydessäni palannut taas enemmän perusasioiden äärelle. Soijasuikaleet, soijarouhe, pavut ja linssit löytyvät ostoskorista entistä useammin valmiiden kasviproteiinituotteiden sijaan. Jos sinäkään et ole pitkään aikaan kokkaillut soijasuikaleista, tai tuote on kokonaan uusi, kannattaa kokeilla! Soijasuikaleiden valmistaminen on itse asiassa tosi helppoa. Tämäkin herkullinen aasialaishenkinen soijasuikaleruoka valmistuu alle puolessa tunnissa.

inkiväärinen soijasuikale-kasvispannu

kahdelle

• 4 dl kuivia soijasuikaleita
• noin 6 dl kuumaa kasvislientä
• 1 punainen suippopaprika
• 200 g kiinankaalia
• 100 g sokeriherneitä
• 2 kevätsipulia
• 2 tl paahdettua seesamiöljyä
• 1 tl rypsiöljyä
• (tuoretta minttua ja korianteria)
• tarjoiluun riisiä/kauraa/nuudeleita

Kastike

• 2 rkl soijakastiketta
• 2 rkl agavesiirappia tai muuta vaaleaa siirappia
• 1 limen mehu
• 1 rkl raastettua inkivääriä
• 2 isoa valkosipulinkynttä raastettuna
• 2 tl Srirachaa tai muuta chilikastiketta
• 1 tl paahdettua seesamiöljyä

1. Laita soijasuikaleet turpoamaan kuumaan kasvisliemeen noin 10-15 minuutiksi. Kun suikaleet ovat pehmenneet, puristele neste pois.
2. Sillä välin kun soijasuikaleet turpoavat, valmista kastike sekoittamalla kaikki aineet yhteen.
3. Suikaloi paprika ja kiinankaali. Leikkaa sokeriherneet pitkittäin ohuksi suikaleiksi. Silppua kevätsipuli. Jos käytät tuoreita yrttejä, hienonna ne.
4. Kuumenna seesami- ja rypsiöljy paistinpannulla. Lisää pannulle soijasuikaleet ja paista muutama minuutti. Lisää pannulle sitten kolmasosa kastikkeesta ja jatka paistamista pari minuuttia. Lisää pannulle paprika, sokeriherneet ja kiinankaalin valkoinen osa sekä loput kastikkeesta. Paista, kunnes neste on haihtunut. Lisää lopuksi kiinankaalin vihreä osa ja kevätsipuli ja kuumenna nopeasti.
5. Syö soijasuikalepannu esimerkiksi riisin kanssa tai sekoita joukkoon nuudeleita.

Huomioita reseptistä

• Käytän itse yleensä Vegekaupan soijasuikaleita, joissa on mielestäni kaikkein paras koostumus. Niitä saa myös edullisessa kilon pakkauksessa. Tavallisissa ruokakaupoissa myytävät Soyappetitin suikaleet ovat nekin aivan hyviä.
• Voit käyttää tässä reseptissä sesongin ja omien mieltymysten mukaan muitakin kasviksia. Kokeile myös vaikkapa (kiehautettuja) pitkiä vihreitä papuja, kesäkurpitsaa tai parsakaalia.
• Tuore minttu ja korianteri tuovat tähän ruokaan runsaasti makua, mutta jos haluat pysyä paremmin budjetissa, ne voi jättää pois.