Herkullinen vegaaniversio kalapyöryköistä.
Vegaaniset kalapyörykät valmistetaan kikherneistä ja savutofusta ja maustetaan sitruunalla, tillillä ja kapriksilla. Nämä helpot pyörykät ovat herkullisia perunamuusin ja kylmän kaurafraichekastikkeen kanssa tarjottuna. Jos kaipailet vegaaniselle perunamuusille hyvää ohjetta, se löytyy täältä.
kalattomat pyörykät
25-30 kpl
- 1 prk / 230 g kikherneitä
- 1 pkt / 300 g kylmäsavutofua (Jalotofu)
- 1 salottisipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 rkl pieniä kapriksia
- 1 sitruunan raastettu kuori
- 2 rkl sitruunan mehua
- 1 rkl oliiviöljyä
- ½ dl korppujauhoja
- ½ dl vehnäjauhoja
- 1 rkl kuivattua tilliä
- 1 tl sipulijauhetta
- 1 tl valkosipulijauhetta
- ¼ – ½ tl suolaa
- mustapippuria myllystä
kastike
- 2 dl kaurafraichea
- ½ sitruunan raastettu kuori
- 1-2 tl sitruunan mehua
- 1 tl kuivattua tilliä
- 1 tl valkosipulijauhetta
- suolaa ja mustapippuria myllystä
- oliiviöljyä paistamiseen
- Huuhtele ja valuta kikherneet. Hienonna ne kulhossa esimerkiksi haarukalla.
- Murentele savutofu joukkoon.
- Silppua sipuli ja valkosipulinkynnet hienoksi silpuksi. Hienonna kaprikset.
- Lisää kaikki aineet kulhoon ja sekoita käsin tasaiseksi massaksi.
- Anna pyörykkämassan turvota noin 15 minuuttia. Sekoita sillä välin kastikkeen aineet yhteen ja laita se jääkaappiin maustumaan.
- Muotoile massasta noin 25-30 pyörykkää. Älä tee pyöryköistä liian isoja, jotta ne kypsyvät myös sisältä. Kuumenna öljy (tarttumattoman) paistinpannun pohjalla. Paista pyöryköitä noin 5 minuuttia välillä käännellen tai kunnes ne ovat saaneet kauniin värin pintaansa.
- Syö pyörykät perunamuusin ja kaurafraichekastikkeen kanssa.
Huomioita reseptistä
- Resepti on testattu Jalotofun savutofulla, joka on koostumukseltaan melko pehmeää ja kosteaa. Jos käytät jonkun muun merkkistä savutofua, nesteen ja jauhojen määrä voi olla eri kuin ohjeessa.
- Reseptistä saat gluteenittoman käyttämällä gluteenittomia korppujauhoja ja vehnäjauhojen tilalla gluteenittomia kaurajauhoja.
- Jos haluat, karpikset voi jättää pois reseptistä.
- En lähtökohtaisesti suosittele pyöryköiden valmistamista uunissa, sillä pannulla paistaminen tuo niihin runsaasti makua ja kauniin paistopinnan.
Miksi pitää kalatonta kalapullaa sanoa ylipäänsä kalapullaksi, miksi ei vaan savutofu pulla tms, häh
Harmillista, että tästä asiasta joutuu vääntämään vuodesta toiseen! Mutta jälleen pähkinänkuoressa: harva on kasvissyöjä sen takia, että liha olisi pahaa, vaan koska pitää sen syömistä epäeettisenä. Sen vuoksi minä, ja monet muutkin, kaipaavat lautaselleen tuttuja makuja, joiden vuoksi ei kuitenkaan ole vahingoitettu ketään. Lisäksi ruokien nimeäminen niiden käyttötarkoituksen mukaan (esim. seitankinkku, soijamaito jne) on käytännöllistä. Keneltäkään ei ole pois, jos ruokia nimeää näin, enkä rehellisesti sanottuna ihan ymmärrä miksi tämä aina kuumentaa lihansyöjien tunteita niin kovasti.
Ja huomauttaisin vielä, että en nimennyt reseptiä kalapullaksi vaan kalattomaksi.
Näin juuri! Tässä kommentissa osut täysin naulan kantaan, Elina! 🙂😊 Itsekään en IKINÄ lopettanut lihan tai kalan syömistä siksi, että olisi pahaa. Enkä maito-ja kananmuna-ja muiden eläinperäisten tuotteiden käyttöä siksi, että olisi pahaa. Päinvastoin, pidin niitä lopettaessanikin erittäin maukkaan makuisina (silti, vaikkei muuten tehnyt niitä mieli enää syödä) – ja haluan edelleen saada samantapaisia makunautintoja näin vegaaninakin. 🙂
Juuri näin <3
Miksi vetää kikherne nenään, kun kommentoija kysyy, miksei noita herkullisennäköisiä pullia voisi kutsua esim. savutofupulliksi?
On hullunkurista vastata, kun ”ihmiset haluavat kuitenkin niitä tuttuja makuja” ilman kärsimystä, kun fakta on kuitenkin se, että kalattomat pyörykät eivät voi maistua kalalta tai seitankinkku kinkulta, kun niissä ei ole sitä tuttua alkuperäistä makua – ellei sitten käytetä keinotekoisia aromeita.
Miksi vielä vuonna 2023 täytyy käyttää vegaanisessa ruokavaliossa tuollaisia ihmeellisiä sanahirviöitä. Ymmärsin sen silloin joskus vuosisata sitten, kun vegaanius oli vielä ihan hebreaa suurimmalle osalle suomalaisia.
Ystävällisin terv. Anna
Hei!
En vetänyt asiasta hernettä nenään, mutta kieltämättä kyllästyttää vääntää tästä asiasta vuodesta toiseen! Sehän ei ole yhtään keneltäkään pois, jos näitä kutsuu kalattomiksi pulliksi tai seitanpaistia seitankinkuksi vai mitä? <3
Mielestäni perustelin tuossa varsin kattavasti, minkä takia tuo kalattomien pullien nimi on varsin hyvä ja käyttökelpoinen, joten minun puolestani tätä keskustelua ei ole syytä jatkaa tämän enempää. Minusta nämä keskustelut voitaisiin vuonna 2023 jättää vaikka ihan kokonaan jo käymättä. Ruokien nimet eivät todella ole niin haudanvakava asia, että niistä tarvitsee kiistellä jatkuvasti.
Kommentoija voi varmaan tällä samalla nillitysenergialla mennä kielitoimistoon nillittämään siitä miksii kookoskerma ja maapähkinävoi ovat olleet suomeksi tuossa muodossa ainakin 70-luvulta alkaen ennen kuin veganismista moni oli kuullutkaan, ja se ei silloin ollut kenellekään ongelma. Miten tämä nyt on yllättäen joillekin lihansyöjille niin kovin vaikeaa? Joku snowflake-ilmiö on ilmeisesti tässäkin…
Onpas herkullisen kuuloinen resepti. Menee viikonloppuna testiin.
Toivottavasti maistuu <3
Oli tosi hyvää, kiitos reseptistä!
Jee, ihana kuulla! <3
Olipas mainiota! Ostin joskus aiemmassa elämässä kalapyöryköitä ja söin niitä kermaviilikastikkeen kanssa, mutta tämähän oli vielä paljon parempaa :) En jaksanut vääntää perunamuussia kiireisenä päivänä, mutta nämäpä sopivatkin aivan loistavasti yhteen myös joululta pakastamani kookos-bataattilaatikon kanssa.
Mahtavaa! Onpa kiva kuulla, että tykkäsit näistä <3
Muotoutuuko pyörykät parhaiten kostutetuin käsin vai mikä on suositeltu metodi? Ohjeessa laitettiin taikina turpoamaan ja sitten paistettiin, niin jäin miettimään, onko pyöryköiden muotoiluissa mitään erityistä.
Moikka! Kiitos hyvästä kysymyksestä! Pyöryköiden muotoilussa ei ole mitään erityistä, eikä niitä tarvitse muotoilla kostutetuin käsin. Massa on helposti käsiteltävää ja muotoutuu pyöryköiksi ihan sellaisenaan.
Voisiko paistan sijasta pyörykät laittaa airfryeriin?
Tästä en valitettavasti osaa sanoa. Mulla ei ole Airfryerin käytöstä kokemusta.
Ekaa kertaa kommentoin, mutta pakko tulla kertomaan et nää on kyllä ihan parhaita! Kiitos tästä reseptistä! Oon saattanut tehdä näitä jo niin monta kertaa tässä parin viikon sisään, et muistan reseptin ja ainesosien määrät jo ulkoa…
Kiva kun kävit kommentoimassa <3
Ja ihan mahtavaa, onpa huippua kuulla, että nämä ovat maistuneet!
Mahtavan kuuloinen resepti! Kalaton kiusaus on ollut meillä jo pitkään arkiruokalistan vakkarina, nämä tulee sinne ehdottomasti myös! Kiitos sinulle blogistasi jonka ansiosta olemme kotonamme pystyneet lisäämään vegaaniruokien määrää helposti ja herkullisesti! :)
Ihana kuulla! Jos kalaton kiusaus uppoaa, varmasti pidätte näistäkin <3
Hyviä ovat, tänään taas tarkoitus tehdä!
Kalattomaan keskusteluun sen verran, että sekaaniystä äni sanoi, että onpa hyviä kalapullia, …eiku eihän nää kalapullia voikaan olla 😄
Heheh, just näin! Tosiaankin siis aivan perusteltua kutsua näitä tällä nimellä :D
Kaikki nimet käy. Itse kuuluun siihen ryhmään, jota liha ällöttää aidosti. Jo lapsesta saakka 🙂. Resepti menee kyllä kokeiluun nyt kastikkeen kera. Herkulliselta näyttää.