Ihana lisuke joulupöytään tai herkuteltavaksi sellaisenaan tuoreen leivän kanssa.
Vaahdotettu feta eli whipped feta on pyörinyt jo useamman vuoden netin reseptisivustoilla. Tästä saa tosi helposti tehtyä myös herkullisen vegaaniversion! Sitruuna-yrttilinssien kanssa tarjoiltu vaahdotettu feta sopii hyvin myös joulupöytään. Tästä saa kokonaisen aterian tarjoamalla fetan ja linssit esimerkiksi uunijuuresten kanssa tai kauhomalla tämän herkun suuhun lautaselta tuoreella maalaisleivällä.
Vaahdotettu feta ja sitruuna-yrttilinssit
4-6 annosta
vaahdotettu feta
- 1 pkt / 200 g Violife Greek White -vegefetaa
- 2 dl turkkilaista kaurajogurttia
- 1 sitruunan raastettu kuori
- 2 rkl sitruunan mehua
- 2-3 rkl kylmäpuristettua oliiviöljyä
- 1 valkosipulinkynsi
linssit
- 1 tlk / 230 g punaisia tai vihreitä linssejä
- ½ ruukku lehtipersiljaa
- ½ sitruunan raastettu kuori
- 1 rkl sitruunamehua
- 1 rkl kylmäpuristettua oliiviöljyä
- 1 tl agavesiirappia
- suolaa ja mustapippuria
koristeluun
- lehtipersiljaa
- chilihiutaleita
- kylmäpuristettua oliiviöljyä
- Valmista ensin linssit maustumaan. Huuhtele ja valuta linssit. Silppua lehtipersilja (varretkin voi käyttää!). Sekoita linssien joukkoon persilja, sitruunan raastettu kuori, sitruunan mehu, oliiviöljy ja agavesiirappi. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita hyvin.
- Laita kaikki vaahdotetun fetan aineet tehosekoittimen kannuun ja aja tasaiseksi. Lisää tarvittaessa tilkka öljyä.
- Levitä feta lautaselle ja lusikoi linssit päälle. Koristele lehtipersiljalla, chilihiutaleilla ja tilkalla öljyä.
Huomioita reseptistä
- Tölkkilinssien sijaan voit keittää linssit myös itse. Vastaava määrä on noin 1 dl kuivia linssejä. Jos keität linssit itse, suosittelen tähän vihreitä linssejä tai belugalinssejä.
- Vaahdotetun fetan koostumus on parhaimmillaan heti vaahdottamisen jälkeen. Jos säilyttelet fetaa jääkaapissa, niin huomaathan, että sen koostumus vähän kiinteytyy.
- En ole kokeillut tehdä reseptiä muun merkkisistä vegaanisista fetoista. Ainakin Mön koostumus on hieman kuivempi, joten en osaa kokeilematta sanoa, miten tasaiseksi se vaahdottuu.
- Resepti onnistunee hyvin myös tehokkaalla sauvasekoittimella.
