Vatsaystävällisistä Muun favapaloista syntyy helppo vegaaninen makaronilaatikko!
Minulta toivotaan usein fodmap-ruokavalioon sopivia reseptejä. En ole ravitsemuksen ammattilainen, enkä sen takia halua tai uskalla ottaa kantaa suolistovaivojen hoitoon ruokavaliolla. Tähänkin siis disclaimer, että jos noudatat fodmap-ruokavaliota, teethän sen ammatilaisen valvonnassa ja tarkistat reseptin ainesosat, että ne sopivat saamiisi ruokavalio-ohjeisiin. Reseptissä käytetään myös mm. sipuleita, mutta niiden korvaamiseen löydät ohjeet reseptin alta.
Meilläkin on kotona se tilanne, että kumppani ei pysty syömään useimpia kasviproteiineja ilman vatsavaivoja. Tofu, jotkut prosessoidut soijavalmisteet ja nyhtökaura käy pienissä määrin, samoin kuin monet fermentoidut tuotteet, kuten tempe. Otimme siis ilolla vastaan Muulta ilmestyneet uudet favapalat (täällä lisätietoa tuotteesta), jotka on fermentoitu vatsaystävällisiksi. Jos saat pavuista sellaisenaan vatsaoireita, tätä tuotetta kannattaa ainakin kokeilla!
Muu Favapaloissa on samanlainen koostumus kuin pavuissa sellaisenaankin: aavistuksen jauhoinen ja pehmeä. Olen itse suuri papujen ystävä, joten pehmeä suutuntuma sopii minulle! Favapalat on helppo murustaa pannulle tai suoraan kastikkeisiin, ja maku on hyvin neutraali. Härkäpavussa itsessään on melko omintakeinen maku joka ei sovi kaikkialle, mutta favapalojen neutraali maku sopii ruokaan kuin ruokaan.
Vatsaystävällinen härkäpapumakaronilaatikko
4-6 annosta
- 1 sipuli
- 3 valkosipulinkynttä
- 5 kpl öljyyn säilöttyjä aurinkokuivattuja tomaatteja
- 1 rkl aurinkokuivattujen tomaattien öljyä
- 1 pkt / 250 g Muu Fava™ Palaa (maustamaton)
- 1 prk / 135 g paprika-cashewpestoa (Pirkka)
- mustapippuria
- 400 g (tummia) makaroneja
- 6 dl kiehuvaa vettä
- 1 kasvisliemikuutio
- 80 g vegaanista juustoa raastettuna (esim. Violife Epic)
- 2 dl kaurakermaa
- tarjoiluun ketsuppia
- Laita uuni kuumenemaan 200°C.
- Kuori ja silppua sipuli ja valkosipulinkynnet. Hienonna aurinkokuivatut tomaatit. Kuumenna öljy pannulla ja lisää sipuli. Kuullota, kunnes sipuli alkaa pehmetä. Lisää sitten valkosipulit ja murentele favapalat käsin pannulle. Paista muutama minuutti.
- Sekoita joukkoon paprika-cashewpesto ja mustapippuri ja kuumenna vielä hetken aikaa.
- Sekoita uunivuoassa yhteen kuivat makaronit, favapalapaistos ja aurinkokuivatut tomaatit.
- Kiehauta vesi vedenkeittimessä ja liuota kasvisliemikuutio joukkoon. Kaada seos vuokaan.
- Raasta pinnalle juusto ja kaada päälle kaurakerma. Sekoittele pintaa hiukan, että juusto ja kerma sekoittuvat toisiinsa.
- Paista makaronilaatikkoa uunin alatasolla noin 50 min – 1 h.
Huomioita reseptistä:
- Jos haluat tehdä reseptin ilman sipulia, voit vaihtaa sipulin esimerkiksi purjon lehtiin, jotka ovat low fodmap. Googlettamalla onion/garlic substitutes löydät lisää hyviä vinkkejä sipulin ja valkosipulin korvaamiseen ja joukosta voi löytyä raaka-aineita, joita sinulla on jo kaapissa.
- Paprika-cashewpeston voit vaihtaa vegaaniseen vihreään tai punaiseen pestoon tai vähän tuliseen arrabbiatta-pestoon. Pestoa vaihtelemalla saat ruokaan uusia makuvivahteita!
- Favapalat voit vaihtaa mihin tahansa muuhun kasviproteiiniin. Voit käyttää tässä myös vaikkapa Härkistä tai Nyhtökauraa (suosittelen silloin lisäämään pannulle myös tilkan vettä, niin nyhtis pehmenee). Soijarouhemakaronilaatikon ohjeen löydät täältä.
- Vegaaninen makaronilaatikko kiinteytyy jäähtyessään.
