Tällä reseptillä saat tehtyä soijarouheesta tosi herkullista!
Olen ihan uskomattoman onnellinen tällä hetkellä kahdesta asiasta: siitä, että elämääni putkahti kumppanin myötä mökki ja siitä, että vihdoin minulla on oma pieni kasvimaa. Mökin kasvimaalla on kasvanut tänä kesänä muun muassa perunaa, porkkanaa, fenkolia, romanesco-kaaleja, salaatteja, avomaankurkkua, vahapapuja, valkosipulia, kesäkurpitsaa, pari pensastomaattia ja tietysti iso valikoima erilaisia yrttejä ja syötäviä kukkia.
Ja nyt kesällä on tietysti tehnyt mieli tehdä nopeasti valmistuvia ruokia, joihon voi hyödyntää oman kasvimaan antimia. Tässä salaatissa loistaa paitsi lehtisalaatit, myös erilaiset yrtit, joita käytetään runsaasti. Ja se soijarouhe! Se on tässä salaatissa tosi herkullista eikä ollenkaan tylsää ja mautonta. Soijarouhe onkin yksi käytetyimpiä raaka-aineita keittiössäni, sillä se on edullista, terveellistä ja sisältää runsaasti proteiinia.
Oleellinen osa tämän salaatin makumaailma on ihana thaibasilika, johon suosittelen viimeistään nyt tutustumaan! Thaibasilikaa myydään tavallisissa, hyvinvarustetuissa ruokakaupoissa tuoreyrttiosastolla. Thaibasilikan hauska anikseen vivahtava maku on erityisen herkullinen kylmissä nuudelisalaateissa mintun ja korianterin kaverina, mutta se sopii mahtavasti myös esimerkiksi thaicurryyn tai nuudelikeittoihin.
soijarouhe-nuudelisalaatti
2-3 annosta
soijarouhe
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 limen raastettu kuori
- ¾ dl limen mehua
- 1 dl vettä
- 2 ½ rkl vähäsuolaista soijakastiketta
- 2 rkl kookos- tai fariinisokeria
- 2 rkl rypsiöljyä
- 2 dl soijarouhetta
salaatinkastike
- ¼ dl limen mehua
- 2 tl soijakastiketta
- 2 tl kookos- tai fariinisokeria
- 1 tl Srirachaa tai muuta chilikastiketta
muut aineet
- 1 ruukku thaibasilikaa
- 1 ruukku korianteria
- 1 ruukku minttua
- 1 mieto punainen chili
- 1 kesäsipuli varsineen
- 2 kourallista revittyjä salaatinlehtiä (esim. tammenlehtisalaattia)
- 2 levyä / 100 g täysjyvänuudeleita (esim. Spice Up!)
- Valmista ensin soijarouhe. Raasta pieneen kulhoon valkosipulinkynnet ja limen kuoret. Lisää limen mehu ja vesi. Lisää vielä soijakastike ja kookossokeri ja sekoita hyvin.
- Kuumenna paistinpannulla 2 rkl rypsiöljyä. Lisää kuiva soijarouhe pannulle ja kääntele hetken aikaa. Lisää sitten noin kolmasosa kastikkeesta ja paista keskilämmöllä, kunnes kaikki neste on imeytynyt. Lisää vielä loput kastikkeet kahdessa erässä niin, että annat kastikkeen imeytyä rouheeseen ennen uuden kastike-erän lisäämistä. Siirrä pannu pois liedeltä.
- Valmista salaatinkastike sekoittamalla kaikki aineet yhteen.
- Silppua yrtit varsineen. Viipaloi chili. Hienonna kevätsipuli. Lisää salaatinlehdet, yrtit, chili ja kevätsipuli kulhoon.
- Valmista nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan ja huuhtele ne kylmällä vedellä. Lisää nuudelit, soijarouhe ja kastike kulhoon ja sekoita.
- Syö salaatti mahdollisimman pian.
Huomioita reseptistä
- Salaatin joukkoon voit halutessasi lisätä myös esimerkiksi kurkkua.
- Salaatti on parhaimmillaan melko pian valmistuksen jälkeen syötynä, mutta jos et syö kaikkea salaattia heti, suosittelen lisäämään salaatinlehdet joukkoon vasta lautasella.
- Resepti onnistunee myös Hernis-rouhetta käyttämällä, mutta tarvittavan nesteen määrä voi olla hieman eri kuin ohjeessa.
