Helppo kikherne-kukkakaalipelti
Näppärä peltiruoka, joka maistuu esimerkiksi perunamuusin kanssa.
Erilaiset peltiruoat ovat arkisin lempiruokaani! Uunipellille voi heittää melkein mitä tahansa mitä kaapista löytyy -taktiikalla, mutta usein suosin tällaisia parin raaka-aineen peltiruokia, jolloin voi varmistua siitä, että raaka-aineet kypsyvät juuri sopiviksi.
Olen syönyt tätä kikherne-kukkakaalipeltiä pitkin syksyä perunamuusin kanssa, jolloin erillistä kastiketta ei tarvita. Jos haluat oikaista arkena, perunamuusinkin voi valmistaa hyvin pakasteperunamuusiaineksista, joita löytyy vegaanisena esimerkiksi Apetitin valikoimista. Uunissa paahdetut mausteiset kasvikset sopivat moneen muuhunkin, joten kurkkaa vinkit reseptin alta.
Tässä peltiruoassa kikherneet ja kukkakaalit maustetaan omilla mausteseoksillaan, vaikka ruoka valmistuukin yhdellä pellillä. Näin makuihin saa pientä vaihtelua.
Helppo kikherne-kukkakaalipelti
4-6 annosta
kikherneet
- 2 tlk / á 230 g käyttövalmiita kikherneitä
- 1 tl sipulijauhetta
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 1 tl paprikajauhetta
- ½ tl kurkumaa
- mustapippuria myllystä
- 1 rkl (vähäsuolaista) soijakastiketta
- 1 rkl rypsi- tai oliiviöljyä
- 1 tl agavesiirappia tai muuta mietoa siirappia
kukkakaali
- 1 kukkakaali (noin 650 g)
- 1 tl juustokuminaa
- 1 tl jauhettua korianteria
- 1 tl paprikajauhetta
- ½ tl chilirouhetta
- ½ tl kurkumaa
- ½ tl suolaa
- noin 3 rkl rypsi- tai oliiviöljyä
tarjoiluun
- perunamuusia
- tuoretta korianteria tai lehtipersiljaa
- Laita uuni kuumenemaan (225°C).
- Huuhtele ja valuta kikherneet. Sekoita kulhossa yhteen kikherneet, kuivat mausteet, soijakastike, öljy ja siirappi. Levitä kikherneet uunipellin toiselle puolikkaalle.
- Irrotele kukkakaalin nuput suupaloiksi. Levitä kukkakaalit uunipellin toiselle puolikkaalle ja sekoita käsin kukkakaalien joukkoon mausteet ja öljy.
- Paahda uunin keskitasolla noin 15 minuuttia tai kunnes kukkakaali on pehmennyt, mutta vielä napakkaa. Sekoittele kikherneitä ja kukkakaaleja kerran paahtamisen aikana.
- Levitä perunamuusi lautaselle ja nosta peltikasvikset päälle. Viimeistele tuoreella korianterilla.
Huomioita reseptistä
- Paahdetut kikherneet ja kukkakaali sopivat muihinkin ruokiin kuin perunamuusin kanssa: syö ne esimerkiksi kulhoruoan osana hummuksen kanssa tai tarjoa esimerkiksi paahdettua bataattia lisänä.
- Jos kaipaat kastiketta, tee simppeli kylmä kastike kaurafraichesta tai paksusta kasvipohjaisesta jogurtista. Sekoita joukkoon sitruunaa, yrttejä tai haluamiasi mausteita. Voit sekoittaa fraichen joukkoon myös valmista dippijauhetta; Meiran dippijauheet ovat omia suosikkejani!
