Vadelmapiirakka

Olen saanut tämän ohjeen kaveriltani muutamia vuosia sitten (kiitos Sallalle!). Oli mahtava oivallus, että soijajogurtti hyytyy uunissa, ja tästä reseptistä onkin sittemmin jalostunut keittiössäni muitakin jogurttileivonnaisia. Reseptiä voi luonnollisestikin muunnella helposti marjoja vaihtelemalla.

vadelmapiirakka

En muistanut vilkuilla kelloa kovin tarkasti tätä paistaessani, joten en suosittele noudattamaan paistoaikoja orjallisesti.

Soijajogurttipurkkia kannattaa ravistaa voimakkaasti ennen avaamista, jolloin siihen ei jää kokkareita.

POHJA

  • 100 g margariinia
  • 0,5 dl sokeria
  • 1 tl vanilja-aromia
  • 3,5 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 0,5 dl soijamaitoa

TÄYTE

  • 1 prk (500 g) maustamatonta soijajogurttia
  • 0,5 dl sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 150 g pakastevadelmia (ei tarvitse sulattaa)
  1. Sekoita yhteen margariini, sokeri ja vanilja-aromi. Yhdistä toisessa kulhossa vehnäjauhot ja leivinjauhe.
  2. Lisää jauhot margariini-sokeriseokseen ja sekoita joukkoon soijamaito. Painele taikina piirakkavuokaan ja esipaista sitä 200 asteessa noin 8 minuuttia.
  3. Sekoita jäiset vadelmat jogurtti-sokeriseokseen. Levitä täyte esipaistetun pohjan päälle ja paista piirakkaa 200 asteessa noin 15 minuuttia, vähennä lämpö 175 asteeseen ja paista vielä 4-5 minuuttia.
  4. Anna piirakan jäähtyä hyvin ennen tarjoilua, sillä piirakka hyytyy vielä jäähtyessään. Parhaimmillaan piirakka on, jos annat sen levätä yön yli jääkaapissa.

Edit 20.5.2017: piirakan hyytymisominaisuuksia tarkennettu reseptiin.

73 vastausta kirjoitukseen “Vadelmapiirakka

  1. Tosi herkulliselta vaikuttava piirakka! Täällähän ei ole naturel soijajugurttia, mutta pitää kokeilla, jos se vaniljanmakuinen soijajugurtti,jota täällä myydään, toimis samalla tavalla kuin tuo maustamaton jugurtti.

  2. Qtea, mun oli tarkoitus tehdä mustikkapiirakkaa, mutta kaupassa ei ollut mustikoita, eikä niitä ole pakastimessakaan huonon mustikkakesän takia. Oon samaa mieltä, että mustikkaversio on parempaa!

    yaelian, vaniljajogurtti varmasti toimii, jos siellä myytävä merkki ei ole kovin lirua. Alpron jogurtit on koostumukseltaan melkein vanukasmaisia.

  3. Enpä tiennyt minäkään, että soijajuge hyytyy uunissa noin kätevästi. Kiitos vinkistä, heti kokeilemaan!

  4. Tuo onkin mahtava tieto, että soijajogurtti hyytyy uunissa. Voin siis huoletta suunnitella tekeväni kesällä ja syksyllä tuoreista marjoista ihanaista vegepiirakkaa Mamman marjapiirakan tyyliin :).

  5. Moi,
    minkä kokoisen soijajugurttipurkin käytit? Grammoja?
    Kokeilen tätä heti kun djeetti antaa myöden :)

  6. Ingrid, Suomesta saa vain yhden merkkistä ja yhden kokoisessa pakkauksessa olevaa maustamatonta soijajogurttia, eli merkki on Alpro ja pakkaus on 500g.

  7. Tätä täytyykin kokeilla heti, kun saan ostettua jogurttia, vaikuttaa hyvältä ja helpolta. :-)

  8. Moi,
    joo, niin ajattelinkin ja sitä on nytkin jääkaapissa :)

    AJattelin että tähän sopisi kyllä esim. vaniljasoijajugurtti tai joku muu maustettukin? Jos siis ne vaan hyytyy.

  9. tätä pitääkin koittaa.. mutta varmaan mustikalla kuitenkin ja kyllä normijugurtilla. voiskohan tonne täyte massaan jotenkin liittää valkosuklaan..

  10. Ingrid, vaniljasoijajogurttia voi myös hyvin käyttää :)

    aleksi, vähän epäilen, että lehmäjogurtilla on samanlaisia hyytymisominaisuuksia. Rahka muistaakseni käyttäytyy enemmän samalla tavalla, mutta en toki suosittele sen käyttöä ;)

  11. Nams, jälleen hyvännäköistä piirakkaa! :)

    Kävisiköhän kreikkalainen tai turkkilainen jugurtti tähän? Turkkilainen ainakin on tömäkämpää kuin perus valio.

  12. Laittakaa vaan sitä soijajogurttia, niin ei tarvitse sen kummemmin pohtia millä onnistuu ja millä ei :)

  13. pöh. oikea parempaa :)

    ja voihan koko vegehomman pilata lopullisesti laittamalla yhen munan sekaan :D

  14. Jestas miten upealta näyttää!!! Jos ei tietäisi niin voisi veikata helposti ihan rahkapiirakaksi joka sisältää sekä maitoa että kananmunaa..
    Ite oon tehnyt maustetusta soijajogurtista piirakkaa vuonna keppi ja kivi, eli pitäisi verestää lähiaikoina taas muistoja..

  15. Kiitos reseptistä, aivan mahtavaa piirakkaa tuli. Vaikka se soijajugurtti on pelkältään pahaa niin tässä se toimii loistavasti!

  16. Olipas superhyvää! :)

    Kiitos loistavista resepteistä ja ihanista valokuvista, ovat ilo silmälle.

  17. Ihana, helppo piirakka :P
    Laitoin itse mustikoita ja puolukoita, varmaan toimii lähes millä tahansa marjoilla.

    Todella ihana blogi sulla, käyn useasti katsomassa mitä herkullista oot kehitellyt ja kuvannut:)

  18. Täytyypä minunkin muiden perään todeta, etten minäkään tiennyt soijajogurtilla olevan tuollaisia ominaisuuksia, pitääpä kokeilla raikkaan cheesecaken tekemisessä. Mitä ohjelmaa olet muuten käyttänyt sivujesi tekemiseen? Pitäisi nimittäin vaihtaa tuo Blogspotin templaatti pois sivuiltamme ja saada tilalle jotain persoonallisempaa.

  19. Solveig, Chocochilistä löytyy myös juustokakun ohje!
    Chochochilin tekninen toteutus on miehen heiniä, mutta sivut on tehty WordPressin pohjalle. Sen tarkemmin en osaa sanoa…

  20. Ihana blogi ja tää on kans mahtava resepti! Tein tätä juuri ja laitoin vadelmien sijaan persikan lohkoja :)

  21. Ja se pitää vielä sanoa, että kun olen leiponut näillä sun resepteillä jo todella kauan, enkä ennen voinut sietää maustamatonta soijajogurttia, niin nyt rakastan sitä! Voisin syödä koko purkin sellaisenaankin :D

  22. Tämä oli kyllä aivan loistavaa, tein mustikoista. Korvasin tuon vanilja-aromin samalla määrällä vanilliinisokeria.

  23. Tosi hyvää! ajattelin tehdä monta tällaista yo-juhliini.

    Onnistuukohan piirakan pakastaminen?

  24. Toimi myös raparperille, laitoin tuplasti sokeria päälliseen ja oliskohan ollut jotain 6 keskikokoista raparperinvartta. Paistoin kymmenisen minuuttia ohjetta pidempään ja se oli about sopiva.

  25. Maria, en osaa sanoa, en ole testannut. Veikkaan kuitenkin, että jogurtin rakenne saattaa vähän kärsiä pakastimessa.

    Sinivalas, hyvä tietää :) Täytyy ehdottomasti testata joku kerta.

  26. Kiitos aivan supermahtavasta reseptistä, olen ehtinyt tehdä siitä jo vadelma ja mansikkaversiot, ja hyvin on syöjille maistunut! Ja kiitos myös muista inspiroivista resepteistä, piirakan lisäksi muita en ole ehtinyt kokeilla, mutta varmati tulen niihinkin tarttumaan!

  27. Aivan mahtava resepti :) Kokeilin mustikkaversiota ja oli superhyvää ja uskomattoman nopea tehdä.

  28. Tosi mahtava blogi, vegaanina arvostan sitä että joku jaksaa kehittää hyviä, perinteisiä reseptejä ilman kananmunaa ja maitotuotteita. Olen saanut aivan mahtavaa marjapiirakkaa joskus, kun söin vielä maitotuotteita, siinä oli kermaviilin seassa vadelmia, punaherukoita ja kookoshiutaleita. Yhdistelmä oli hieno, taidan kokeilla tästä sitä versiota.

  29. Todella hyvä ohje =) Olen nyt kokeillut tästä sekä vadelma + maustamaton soijajogurtti -versiota että mustikka + vaniljasoijajogurtti -versiota. Vadelmaversiosta seurasi ehdotuksia, josko perustaisin vegaanikahvilan =)

  30. Heippa! Näin halloweenin lähestyessä tein tästä kurpitsaversion. Täytteeseen laitoin soijajogurtin sekä pehmeäksi keitetyn ja soseutetun kurpitsan lisäksi fariinisokeria, raastettua sitruunakuorta, hippusen suolaa ja kanelia. Pinnalle pekaanipähkinöitä, tarjosin vispatun kauravanillan kanssa. Toimi oikein hyvin =)

  31. Tein tätä tänään mustikka-vadelmaversiona. Kerta kaikkiaan herkullista ja lisäksi ihanan helppoa! :) Kiitos Elina.

  32. Oli ihan megahyvää, kiitos tästä! :) Löysin tänne sattumalta soijajogurttijuttuja googlaillessani. Itse käytin sekä soijamaidosta että -jogurtista vaniljaversioita – tulipa ainakin makeaa (vaikka vähensinkin toki lisätyn sokerin määrää) :)

  33. Tiia, olen kerran leiponut jotain tosta vaniljajogurtista, eikä siitä tullut koostumukseltaan ihan yhtä hyvää, koska se on paljon löysempää kuin tuo Alpron maustamaton. Mut ilmeisesti toimi kuitenkin ihan hyvin? Itse ehkä valuttaisin sitä vaniljajogurttia (esim. kahvinsuodattimessa) ennen käyttöä.

  34. *tekee työtä käskettyä ja kommentoi taas* ;)

    Uunissa on ja hyvältä näyttää! Enhän mä voinut olla testaamatta tätäkään kun pakastimessa on isot pussit viime syksyn mustikoita.

    Kuhan vaan pääsis pian maistamaan..

  35. Joo vähän se vaniljajogurtti ehkä jäi veteläksi. Sai kyllä ihan hyvin leikattua, mutta ei siitä tuollaista hienoa mattapintaista koskaan tullut :) Pitänee ensi kerralla (eli todennäköisesti varsin pian) kokeilla tuota valuttamista – tai sitten tehdä ihan suosiolla tavallisesta. :)

  36. Kiitos jälleen ihanasta reseptistä! Olen usein miettinyt tuota soijajogurtin hyytymistä, mutta en ole tullut kokeilleeksi. Hyvin hyytyi, aivan mahtavaa!

    Reseptissä pitäisi ehkä olla ensimmäisenä valmistusvaiheena itsensä täyteen syöminen, sillä ehdottomasti hankalinta reseptissä oli jäähtymisen odottaminen. ;)

  37. Kiitos reseptistä. Parhaan ystäväni lapset ovat muna- ja maitoallergisia ja minulla on ollut vaikea keksiä sekasyöjänä jotain tarjottavaa koska olen tottunut käyttämään munia ja maitotaloustuotteita leivonnassa.

    Löysin sattumalta blogisi ja tajusin että minun olisi pitänyt etsiä reseptejä allergiasivustojen sijaan vegaaniblogeista! Lapset tykkäsivät kovasti piirakasta kuten myös me allergiattomat sekasyöjätkin. Myös suosittelemistasi linkeistä löytyi vaikka mitä herkkuja. Ensi vierallulla voin laittaa pöydän koreaksi pelkillä vegaanileivonnaisilla. :)

  38. Hei!

    Oletko testannut rainbown maustamatonta soijajogurttia tähän? Hyytyykö yhtä hyvin kuin alpro?

  39. Mari, en ole testannut, mutta olen kuullut juttua, että pitäisi pelittää :) Sokeria kyllä sitten kannattaa lisätä reseptiin reilusti enemmän, koska Rainbow on paljon happamempaa.

  40. Testasinpa viimein itsekin tätä soijajugun hyytymistä. Toimi loistavasti, siispä kiitokset vinkin jakamisesta! :)

    1. Ja siis tarkoitin, että siksi en jakanut sinne reseptiä, että ihmiset suuntais sitten tänne sinun blogiin eikä mun blogin kautta sattumalta reseptiä näkis.:)

  41. Jo muutaman vuoden ajan olen levittänyt tätä soijajugun ilosanomaa, mutta nyt tuli pulma: soija-allerginen ystävä! Onko sinulla, Elina, tai kellään muulla mitään muuta ehdotusta vegaanisista näin hyytyvistä asioista? Voisiko kookoskerma pelittää, vaikka agarilla höystettynä?

    1. Mä olen joskus tehnyt sellaista juustokakun tyylistä kookosmaidosta agarilla hyydytettynä, se toimi ihan hyvin. Mutta ihan heti en keksi, miten tällaisen vastaavanlaisen saisi piirakkaversiona, ja niin, että se toimisi uunissa. Mahtaisko ihan joku perunajauhosuuruste kookosmaidolle pelittää? Kamomillan konditoriassa muuten tehtiin muistaakseni joskus Yosasta piirakkaa, kannattaa vilkaista sieltäkin jos saisi jotain vinkkejä :) Lupaan palata itsekin tähän asiaan ennen pitkää!

  42. Mun piirakkapohjani ”valui” vuoan reunoilta alas esipaistamisen aikana niin, että tuloksena oli litteähkö kiekko. En ole mikään leivonnan ihmelapsi, osaatko sanoa, mitä tein väärin?

  43. Aivan mielettömän hyvä ja näppärä ohje, kiitos! Käytin Alpron kookosjugurttia ja toimi vadelman kanssa aika loistavasti :)

    1. Kivaa että tykkäsit! En ole itse vielä ehtinyt testaamaan tota kookosjogurttia leivonnassa, mutta epäilemättä se kyllä toimii erinomaisesti! :)

  44. Teen mustikkaversion nyt, mutta olen hiukan pettynyt. Piirakka on ollut jo 40 minuuttia uunissa eikä se ole läheskään täysin hyytynyt?? Käytin jogurttina alpron zero sugaria. Kyllä se ilmeisesti hyytyy mutta todella hitaasti, saas nähdä mitä tästä tulee. Millä jogurtilla olette saaneet tämän valmiiksi puolessa tunnissa?

    1. Jogurtti hyytyy jäähtyessään, joten ei hätää :) Puolessa tunnissa pitäisi tulla valmista, mutta piirakka pitää jäähdyttää kunnolla ennen leikkaamista.

  45. Meillä olisi nyt jääkaapissa 14.12 ”vanhaksi” menevää kookosversiota. Luuletko, että sitä voi vielä käyttää leipomiseen? Se ei ainakaan vaikuta vanhentuneelta. Mietin vaan, että hyytyykö se huonommin kun se päiväys on jo mennyt umpeen. (leipoisin siitä siis tänään illalla)

    1. Pahoittelut, että vastaus vähän kesti! Hyytymisominaisuuksiin jogurtin päiväys ei vaikuta. Jos jogurtti ei maistu eikä haise pahalta, niin olen itse syönyt joskus yli viikonkin vanhaa soijajogurttia… :)

  46. Hei! Kuulostaapas hyvältä piirakalta, taidan heti viikonloppuna testata mansikoilla! ;) Minkä kokoiseem vuokaan piirakka kannattaisi tehdä?

    1. Onnistuu varmastikin, mutta en ole itse kokeillut sitä leivonnassa. Nestettä siinä on paljon vähemmän, joten se saattaa vaikuttaa paistoaikaan tai muihin muuttujiin :)

    2. Minä kokeilin Go on -soijarahkalla viikko sitten, ja erittäin hyvää tuli!! 400 g riitti, käytin tuoreita vadelmia 2 dl ja ainakin niiden kanssa suhde oli just sopiva. Muuten noudattelin ohjetta ja paistoaikakin tais olla aikalailla tuo.. Nyt meinaan kokeilla mustikoilla samaa. :)

  47. Soija on valitettavasti ihan nou nou… voisiko tämä toimia Yosan kreikkalaisella jogurtilla? On vähän tömäkämpää, kuin muut kaurapohjaiset jogurtit.

    1. En valitettavasti osaa sanoa, en ole vielä maistanut saati sitten testannut leivonassa tuota Yosan uutuutta.

  48. Olen ihan uusi vegaanireseptien kokeilija (en ylipäänsä leivo paljoa) ja päätin tehdä tämän piirakan. Tein sivan ohjeiden mukaan, mutta ihmettelin miksei soijajogurtti meinaa hyytyä ollenkaan. Pidin uunissa niin pitkään, että reunat olivat jo liian paistuneet, mutta ei vain ollut hyytynyt. Täältä luin kommenteista, että hyytyminen tapahtuu vasta jäähtyessään! Eli turhaan paistoin uunissa niin pitkään! Olisiko ohjeessa voinut jo olla mainintaa tästä seikasta.. kaikki eivät ole mitään mestari kokeneita leipureita, jotka tietäisivät tällaiset hyytymis jutut :(

    1. Pahoittelut tästä! Omatkaan reseptinkirjoitustaitoni eivät olleet 8 vuotta sitten ihan samoilla kantimilla kuin nykyään. Tarkennan tämän vielä reseptiin ja toivottavasti onnistuu paremmin ensi kerralla :)

  49. Voiko taikinan nesteenä käyttää kaurajuomaa? En pidä soijamaidon mausta niin ei tuu sitä ikinä ostettua, eikä puolikkaan desin takia kehtais rahojaan tuhlata.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *