Kävin alkuviikosta pikavisiitillä Tallinnassa ja luin matkalla paikallisen Kodu -lehden joulunumeroa, jossa oli niin herkullinen kuva panfortesta, että sen tekemistä oli pakko itsekin kokeilla.
Wikipedia tietää kertoa, että panforte on perinteinen italialainen jälkiruoka. Panforte tarkoittaa ”vahvaa leipää”, mikä viittaa jälkiruoan mausteiseen makuun. Wikipedian mukaan panforte muistuttaa perinteisiä jouluisia hedelmäkakkuja, mutta omasta mielestäni tämä on kyllä ainakin koostumuksensa puolesta aika kaukana kakusta.
Panforten tekeminen oli helppoa ja lopputulos oli oikein hyvä ja ihanan mausteinen. Mielestäni tämä sopii erinomaisen hyvin vahvan kahvin kanssa ja makeutensa vuoksi tästä riittää hyvin useammallekin syöjälle.
Koemaistajana toiminut mies oli vakaasti sitä mieltä, että reseptissä oli ihan liikaa kanelia, mutta omasta mielestäni sitä oli ihan sopivasti. 1 teelusikallinen kuitenkin riittänee, jos kanelin määrä epäilyttää.
PANFORTE
- 100 g kuorittuja manteleita
- 100 g cashewpähkinöitä
- 100 g kuivattuja hedelmiä (käytin taateleita ja rusinoita)
- 1 dl vehnäjauhoja
- 2 tl kanelia
- 1 tl neilikkaa
- 0,5 tl muskottipähkinää
- 0,5 appelsiinin raastettu kuori
- 100 g tummaa suklaata (70%)
- 1 dl tomusokeria
- 1 dl agavesiirappia
- Laita uuni kuumenemaan 150 asteeseen.
- Sekoita yhteen mantelit, cashewpähkinät, kuivatut hedelmät, jauhot, mausteet ja appelsiinin kuori.
- Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Sekoita sulan suklaan joukkoon tomusokeri ja agavesiirappi. Sekoita suklaaseos kuivien aineiden joukkoon.
- Levitä seos noin 24 cm irtopohjavuokaan, jonka pohjalla on leivinpaperi. Paista panfortea uunin keskitasolla puolisen tuntia. Anna jäähtyä ennen leikkaamista ja säilytä muovilla peitettynä.
Näyttää todella hyvältä!! :)
Zarb, kiitos!
Että mä sitten rakastan pähkinäisten juttujen läpileikkauksia! Himo heräsi heti.
Uijui! Taas kerran herkullinen resepti, pitänee kokeilla!
Hanna, tällä saa pähkinä- ja suklaahimot tyydydettyä aika helpolla tavalla. Suosittelen :)
Laina, kannattaa! Uskoisin tämän säilyvän hyvin jouluun saakka, kunhan sen säilyttää ilmatiiviisti.
Voih, jos olisin siella sanoisin taas, jaettu ilo on paras ilo ;) Hyvaa joulun aikaa Elina ja voimia toihin. <3
Jouluna söimme tätä herkkua !Elinallle kiitos! Resepti otettu talteen :)
Tein tätä viime vuonna, mutta en muista kunnolla seuraavaa, joten kysyn nyt täällä. Eli miten herkästi tämä tarttuu kiinni (leivinpaperiin, vuokaan tms.)? Ajattelin tehdä tätä yksiin myyjäisiin, joita varten ostin hienoja Bruno paistovuokia. Niissä kyllä lukee, että niissä on tarttumista estävä pinnoite, joten mitä luulet, tarttuuko pohjaan? Tai pitäisikö siihen suhrata kuitenkin leivinpaperi väliin (mikä tosin hieman rumentaa esillepanoa)?
Tiina, ei tämä muistaakseni ollut kovin tarttuvaista, joten uskoisin, että tollainen paistovuoka toimii ihan mainiosti!
Ajattelin tehdä tästä valmistujaisiini jälkiruoka-annoksen, osaisitko sanoa mitä voisin tarjota sen kanssa? Jotain hedelmä- tai marjahilloketta?
Elisa, tämä on kyllä oikeastaan tarkoitus syödä sellaisenaan. Jos tarjoaisin panforten kanssa jotain, niin ehkä tämä toimisi palana (kaura)vaniljajäätelön kanssa?
Oih, ihanan kuuloista! Mitä luulet, mikä toimisi parhaiten gluteenittoman version jauhona?? Maanantaina ois 30-v.synttärit, ja himottaisi tehdä tätä kovasti…
Mä en edelleenkään ole mikään gluteenittoman leivonnan mestari, mutta veikkaisin, että joku tavallinen gluteeniton jauhoseos tai kaurajauho voisi toimia.
Hei! Kiitos hyvistä resepteistä. Gluteenittoman version tein mantelijauhoilla, maukasta tuli ja rakennekin oli hyvä.
Tiedän, että tämä on vanha resepti, mutta… kokeilin äsken, eikä lopputulos ollut ollenkaan kakkumainen, vaan pelkkä kasa pähkinöitä ja jauhoja. Onko reseptissä jokin virhe vai teinkö itse jotain väärin?