Yleensä suhtaudun pienellä varauksella kaikkeen, mitä mainostetaan sanalla raw. Kenties minulla on vain asennevamma, sillä viime aikoina olen löytänyt todella hyviä ideoita raakakeittiön puolelta. Yksi loistava löytö oli avokado-suklaamoussen resepti, josta muokkasin omaan keittiööni sopivamman version.
Modifiointini jälkeen resepti ei enää ole raakaruokaa, mutta tärkeämpää onkin se, että mousse maistuu hyvältä. Seuraavaksi ajattelin viedä raakaruokakokeiluni vielä pidemmälle ja testata eräästä keittokirjasta bongaamani cashewtuorejuuston reseptiä.
Reseptistä tulee aika suklainen, mutta jos haluat makeamman version, vaihda osa kaakaojauheesta tomusokeriin. Veikkaan, että tästä saisi myös aivan loistavan suklaakakun täytteen. Koristelin mousset Saksasta tuliaisiksi saamillani suklaakoristeilla. Vastaavia ei tietääkseni saa suomesta vegaanisena, mutta koristeita pystyy kyllä tekemään helposti itsekin.
AVOKADO-SUKLAAMOUSSE
- 2 kypsää avokadoa
- 1,25 dl makeuttamatonta kaakaojauhetta
- 1,25 dl tomusokeria
- 0,5 dl makeutettua soijamaitoa
- 1,5 tl vanilja-aromia
- Sekoita aineet tasaiseksi sauvasekoittimella.
- Säilytä mousse jääkaapissa ennen tarjoilua.
Lienee havaittavissa, että en aloittanut uutta vuosikymmentä laihdutuskuurilla.
