Olenko muistanut mainita riittävän usein, että rakastan bataattia yli kaiken? Tulisen chilin, kirpeän tomaatin ja makean bataatin yhdistelmä toimii suorastaan erinomaisesti!
Comfort foodia parhaimmillaan!
BATAATTICHILI
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 bataatti (n. 450 g)
- 2 punaista chiliä
- öljyä
- 1 tl juustokuminaa
- 500 g tomaattimurskaa
- n. 5 dl vettä
- 1 rkl tomaattipyrettä
- 1 tlk kidneypapuja
- 0,5 tl oreganoa
- 0,5 tl basilikaa
- 0,5 tl paprikajauhetta
- suolaa, mustapippuria
- tuoretta korianteria
- Kuutioi sipuli ja hienonna valkosipulinkynnet. Kuori ja paloittele bataatti. Viipaloi chilit (siemenet saavat jäädä).
- Kuumenna teflonkattilan pohjalla oliiviöljyä, lisää juustokumina ja sekoita, kunnes mausteinen tuoksu irtoaa. Lisää kattilaan sipulit ja kuullota hetki.
- Lisää kattilaan bataatti, chilit, tomaattimurska ja vesi.
- Kun bataatit ovat hiukan pehmenneet, lisää kattilaan pavut, tomaattipyre ja mausteet. Jatka keittämistä, kunnes bataatti on täysin kypsynyt.
- Viimeistele annokset tuoreella korianterilla ja tarjoa tuoreen (maissi)leivän kera.
