Täydellistä lohturuokaa sateisten syyspäivien varalle.
Mitä pimeämmäksi illat muuttuvat ja sateisimmaksi päivät käyvät, sitä enemmän tekee mieli kaikkea mausteista ja lämmittävää. Erilaiset keitot sekä pata- ja laatikkoruoat ovatkin suurkulutuksessa aina tähän aikaan vuodesta! Olit sitten syksyihmisiä tai et, tämä ruoka saa taatusti paremmalle mielelle!
Mausteinen bataatti-kikhernevuoka
noin 4-6 annosta
bataattisose:
-
800 g bataattia
-
1-2 rkl margariinia
-
kookosmaitoa
-
suolaa
kikherneseos:
-
2 tlk kikherneitä (á 230g)
-
10 cm pätkä purjoa
-
1 valkosipulinkynsi
-
1 pieni porkkana
-
öljyä
-
1 tl garam masalaa
-
2 tl intialaista currytahnaa
-
1 rkl tomaattipyrettä
-
1 dl kookoskermaa
-
suolaa
-
korppujauhoja vuoan pinnalle
- Kuori bataatit ja keitä ne pehmeiksi suolalla maustetussa vedessä. Soseuta bataatti perunasurvimella yhdessä kookosmaidon ja margariinin kanssa. Mausta suolalla.
- Huuhtele ja valuta kikherneet. Silppua purjo ja valkosipuli ja paloittele porkkana ohuehkoiksi paloiksi.
- Kuumenna öljy pannulla ja lisää garam masala sekä currytahna. Kuullota, kunnes mausteinen tuoksu alkaa irrota. Lisää pannulle porkkananpalat sekä tilkka vettä. Hauduta, kunnes porkkanat ovat pehmenneet ja vesi haihtunut.
- Lisää pannulle kikherneet, purjo, kookoskerma ja tomaattipyre sekä tilkka vettä. Hauduttele miedolla lämmöllä, kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut. Mausta suolalla.
- Kaada kikherneseos uunivuoan pohjalle ja levitä bataattisose päälle. Tasoita pinta ja ripottele päälle vielä 1-2 rkl korppujauhoja. Paista vuokaa 200 asteisen uunin keskitasolla kunnes pinta on saanut hiukan väriä.
Bataatti-kikhernevuoan kannattaa antaa vetäytyä tovin ennen syömistä – ja kuten useimmat muutkin uuniruoat, tämäkin vain paranee uudelleenlämmityksen myötä.
