Italialainen suklaaleipä
Tämä kuulosti niin jännältä, että oli pakko testata!
Törmäsin tähän reseptiin Voi Hyvin -lehdessä (numero 9/11), jonka työkaveri oli tuonut kahvihuoneeseen. Suolainen leipä, johon tulee suklaata? Toisten mielestä saattaa kuulostaa oudolta, mutta minä olin heti kynä ja paperi ojossa kopioimassa reseptiä talteen lehdestä.
70-prosenttinen tumma suklaa eikä varsinkaan kaakaojauhe ole makeaa, joten se uppoaa suolaiseen leipään siinä missä mikä tahansa muukin perinteisempi leivän ainesosa. Lehdessä oli mainittu, että suklaaleipä toimii mainiosti köyhien ritarien pohjana (french toast tällä leivällä ei varmasti voi olla huonoa!), mutta noin muuten tämän kanssa sopii hyvin esim. maustamaton soijatuorejuusto tai ihan vain margariini. Superhyvää! Maultaan tätä voisi ehkä verrata johonkin hitusen makeahkoon limppuun tai mallasleipään.
Suklaaleipään voi hyvin käyttää ihan tavallista, makeuttamatonta leivontaan sopivaa kaakaojauhetta. Alkuperäisessä ohjeessa oli käytetty raakakaakaojauhetta. Itse löysin tähän tarkoitukseen kaapin perukoilta purkin jossa luki ”natural cocoa powder”, mutta siis kaakao kuin kaakao käy, kunhan ei laita kaakaojuomajauhetta ;)
Kohotin taikinan niin lämpimässä paikassa, että osa suklaarouheesta ehti sulaa taikinan joukkoon. En kuitenkaan usko, että se oli yhtään huono juttu!
Suklaaleipä
Alkuperäinen resepti Voi Hyvin (9/11)
2 kpl
-
3 dl kädenlämpöistä vettä
-
25 g hiivaa
-
0,5 dl tummaa ruokosokeria
-
0,5 tl suolaa
-
3 rkl oliiviöljyä
-
5-6 dl vehnäjauhoja
-
2 rkl (raakaa) kaakaojauhetta
-
75 g tummaa suklaata (70%) rouhittuna
-
Liuota hiiva veteen. Lisää sokeri, suola ja öljy.
-
Yhistä kaakaojauhe ja vehnäjauhot. Alusta jauhot liemeen ja lisää suklaarouhe alustamisen loppuvaiheessa.
-
Anna taikinan kohota. Jaa taikina kahteen osaan ja vaivaa taikinaa hetken aikaa lisäten hiukan jauhoja tarvittaessa. Siirrä leivät kohoamaan kertakäyttövuokiin, tai anna kohota sellaisenaan.
-
Voitele leivät sokerivedellä ja paista 175 asteisessa uunissa 25-35 minuuttia.
Jos leivät paistaa kertakäyttövuoissa, saa leivät paketoitua näppärästi myös lahjaksi! Minä en ainakaan pahastuisi, jos joulupukki kiikuttaisi ovelle pari uunituoretta suklaaleipää.
25 kommenttia “Italialainen suklaaleipä”