Viiden tähden vegaanin ilmestymisestä on jo vuosi aikaa! Jos et ole vielä hankkinut kirjaa omiin keittokirjakokoelmiisi, nyt alkaa olla viimeiset hetket hankkia kovakantinen versio, koska voipi olla, että seuraavassa painoksessa on pehmeä ulkokuori. Tässä Viiden tähden vegaanista kuitenkin yksi maistiainen kirjattomille!
Portobello-tofuburgerit
(Resepti ja kuva Elina Innanen: Viiden tähden vegaani, Moreeni 2011)
Burgerit:
- 4 kpl suuria portobello-sieniä
- 1 dl oliiviöljyä
- 2 tl balsamiviinietikkaa
- 2 valkosipulinkynttä silputtuna
- 3 tl meiramia
- ripaus suolaa ja pippuria
- ¾ pkt marinoitua tai savutofua
Lisäksi:
- maalaissämpylöitä
- pestoa
- punasipulirenkaita
- salaattia ja villirucolaa
- Poista portobelloista jalat ja heltat. Sekoita oliiviöljyn joukkoon balsamiviinietikka, valkosipuli, meirami, suola ja pippuri. Sivele sienet kauttaaltaan öljyllä. Paista sieniä 200 asteessa noin 10-15 minuuttia. Jos haluat, sienet voi hyvin jättää muutamaksi tunniksi marinoitumaan ennen paistamista.
- Leikkaa tofu viipaleiksi ja paista ne öljyssä paistinpannulla kauniin ruskeiksi.
- Leikkaa sämpylät kahtia ja paahda leikkauspinta rapeaksi kuumalla paistinpannulla. Levitä sämpylöille pestoa ja kokoa täytteet hampurilaisten väliin.
Vegaanisen peston resepti löytyy sekä Viiden tähden vegaanista, että täältä. Vegaanista pestoa voi toki ostaa myös valmiina! Varmimmin pestoa löytyy ekokaupoista ja Punnitse & Säästä-tyyppisistä liikkeistä.
P.S. Viiden tähden vegaania saa edelleen ostettua edullisesti, parilla kympillä, mm. Adlibriksestä.
Kuulostaa herkulliselta! Portobello on oikein maukas sieni!
Voi, tämä on niiiiiiin hyvää!
Tuo sienten marinadi, ja itse portobellot. Nams. Kiitos!
Sinulle on haaste!
http://turkooseja.blogspot.com/2012/03/haaste.html
oiioii, näyttää tosi hyviltä :3
Oletko tekemässä toista kirjaa? Minulla Viiden tähden vegaani on ollut ahkerassa käytössä ja olen myös antanut sitä lahjaksi. :)
Lemmi, kiitos haastesta, mutta mä yleensä skippaan nämä haastejutut, ellei ne satu tismalleen sopimaan tähän ruoka-aiheeseen. Ihan sen takia, että pysyisin edes suunnilleen asiassa :D
Salla, mahtava kuulla! :) Mulla on kyllä sormet jo syyhyää uuden kirjan pariin, mutta aloitin juuri opiskelemaan. Käyn nyt siis töissä ja sen ohella opiskelen floristiksi, joten aikaa ei kyllä enää kirjan kirjoittamiselle liikene. Mahdollisesti reilun vuoden päästä voisi taas alkaa enemmän keskittyä näihin kirjahommeleihin.
Tehtiin näitä päivänä menneenä ja lihansyöjämiehenikin kelpuutti kategoriaan ”ruoka”, eli erittäin onnistuneita. :) Voisin siis hyvinkin hankkia tuon kirjan, mutta itse taidan mieluusti odotella pehmeäkantista versiota.
Laitoin muuten myös portobellojen jalat samaan uunivuokaan hattujen kanssa ja sivelin tuolla samalla marinadilla, jonka jälkeen lisäsin lautaselle lisukkeeksi. Toimi.
Toivottavasti Viiden tähden vegaani saa jatkoa, sitten joskus. :) Mullekaan kansille ei välttämättä ole niin väliä, vaikka kovakantinen on tietysti ”oikea” kirja, visuaalisesti. Ja kestävämpi ehkä, kohtelusta riippuen. Hyviä opiskeluita! :)
Sienikammoinenkin taipui popsimaan edes muutaman haukun sientä tämän reseptin voimin ensimmäistä kertaa koko elämänsä aikana, huraa siis reseptillesi ja minulle!