Portobello-tofuburgerit
Viiden tähden vegaanin ilmestymisestä on jo vuosi aikaa! Jos et ole vielä hankkinut kirjaa omiin keittokirjakokoelmiisi, nyt alkaa olla viimeiset hetket hankkia kovakantinen versio, koska voipi olla, että seuraavassa painoksessa on pehmeä ulkokuori. Tässä Viiden tähden vegaanista kuitenkin yksi maistiainen kirjattomille!
Portobello-tofuburgerit
(Resepti ja kuva Elina Innanen: Viiden tähden vegaani, Moreeni 2011)
Burgerit:
- 4 kpl suuria portobello-sieniä
- 1 dl oliiviöljyä
- 2 tl balsamiviinietikkaa
- 2 valkosipulinkynttä silputtuna
- 3 tl meiramia
- ripaus suolaa ja pippuria
- ¾ pkt marinoitua tai savutofua
Lisäksi:
- maalaissämpylöitä
- pestoa
- punasipulirenkaita
- salaattia ja villirucolaa
- Poista portobelloista jalat ja heltat. Sekoita oliiviöljyn joukkoon balsamiviinietikka, valkosipuli, meirami, suola ja pippuri. Sivele sienet kauttaaltaan öljyllä. Paista sieniä 200 asteessa noin 10-15 minuuttia. Jos haluat, sienet voi hyvin jättää muutamaksi tunniksi marinoitumaan ennen paistamista.
- Leikkaa tofu viipaleiksi ja paista ne öljyssä paistinpannulla kauniin ruskeiksi.
- Leikkaa sämpylät kahtia ja paahda leikkauspinta rapeaksi kuumalla paistinpannulla. Levitä sämpylöille pestoa ja kokoa täytteet hampurilaisten väliin.
Vegaanisen peston resepti löytyy sekä Viiden tähden vegaanista, että täältä. Vegaanista pestoa voi toki ostaa myös valmiina! Varmimmin pestoa löytyy ekokaupoista ja Punnitse & Säästä-tyyppisistä liikkeistä.
P.S. Viiden tähden vegaania saa edelleen ostettua edullisesti, parilla kympillä, mm. Adlibriksestä.
9 kommenttia “Portobello-tofuburgerit”