Vegaanin pasha

Tämä resepti tulee varmasti useimpien tämän vuoden pääsiäisenviettoa ajatellen ihan liian myöhään, mutta saapuuhan se pääsiäinen ensi vuonnakin :)

Minulla on vähän hämärät muistikuvat siitä, millaiselta alkuperäisellä reseptillä tehty pasha maistuu. Ehkä rahkaisammalta ja happamemmalta, mutta siitä viis, tämä on joka tapauksessa ihan superhyvää!

Tästä reseptistä tulee yksi kahvisuodattimellinen pashaa, mistä riittää hyvin 3-4 hengelle, jos ei syö jättiannoksia. Jos käytät isompaa pashamuottia, tee resepti kaksinkertaisena.

Käytin reseptissä Alpron maustamatonta soijajogurttia. En ole ihan varma miten esim. Rainbow’n jogurtti toimii tässä, mutta jos käytät sitä, kannattaa ainakin sokerin määrää hiukan lisätä, sillä se on Alpron jogurttia happamempaa.

 Vegaanin pasha

• 1 dl Alpro Airy&Creamy /Schalgfix-vispikermaa

• 1/2 pkt maustamatonta soijatuorejuustoa (Tofutti, paketissa 225 g)

• 1 rkl margariinia (tummansininen Keiju)

• 1,5 dl maustamatonta soijajogurttia

• 0,25 dl sokeria

• 0,5 sitruunan raastettu kuori

• 1 rkl sitruunamehua

• 1 rkl rusinoita

• 5 kuivattua aprikoosia silputtuna

• 2 rkl mantelirouhetta

1. Mittaa kerma kulhoon ja vispaa se sähkövatkaimella kuohkeaksi. Lisää joukkoon soijatuorejuusto, margariini ja soijajogurtti ja vispaa tasaiseksi.

2. Mausta sokerilla, sitruunan kuorella ja sitruunamehulla.

3. Lisää rusinat, silputut aprikoosit ja mantelirouhe.

4. Vuoraa kahvinsuodatin suodatinpussilla ja kaada pashamassa suodattimeen. Vuoraa pashan päällinen kelmulla ja laita lautanen suodattimen päälle painoksi. Anna massan valua suodattimessa jääkaapissa yön yli.

5. Kumoa pasha lautaselle ja irrota suodatinpaperi varovasti.