Quinoa-spelttivuokaleipä

Olen viime aikoina syönyt usein quinoaa, erityisesti punaista quinoaa salaattien joukossa. Bongasin taannoin ruokakaupasta quinoajauhojakin, ja pussillinen tarttui matkaan ajatuksena sijoittaa jauhot leipätaikinaan.

quinoa-spelttileipa

Quinoajauhoissa on aika omintakeinen tuoksu, mutta maku on uunissa käynnin jälkeen mukavan pehmeä. Täytyy kyllä testata quinoajauhoja myös makeissa leivonnaisissa – olen aika varma, että niistä syntyisi ainakin hyviä suklaakeksejä!

Minulta loppuivat vehnäjauhot kesken, joten leivästä tuli melko mureneva. Se nyt ei kuitenkaan menoa haittaa, jos leipä on tarkoitus syödä kotona heti tuoreeltaan. Jos haluat, voit kuitenkin vähän vähentää spelttijauhojen määrää ja lisätä vehnäjauhoja.  Ja mikä parasta, tätä leipää ei tarvitse vaivata!

Nopea quinoa-spelttileipä

  • 2,5 dl täysjyväspelttijauhoja
  • 1,5 dl quinoajauhoja
  • 3-4 dl vehnäjauhoja
  • 1 porkkana raastettuna
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl (ruoko)sokeria
  • 0,5 pss kuivahiivaa
  • 0,5 dl kylmäpuristettua oliiviöljyä
  • 3 dl lämmintä vettä
  1. Sekoita kuivat aineet ja porkkanaraaste yhteen.
  2. Lisää taikinaan vesi ja oliiviöljy.
  3. Levitä taikina leipävuokaan. Anna leivän kohota puolisen tuntia.
  4. Paista 200 asteessa noin 25 minuuttia.

P.S. Muistakaahan, että tänään vietetään ravintolapäivää! Olen itse tietenkin töissä, mutta jos pääsisin paikalle, menisin ehdottomasti tortillabaariin!

16 vastausta kirjoitukseen “Quinoa-spelttivuokaleipä

  1. Itse olen taistellut quinoajauhojen kitkerän maun kanssa, ja tuntuu että maistan sen kaikkialta. Täytyypi kokeilla sekoittaa joukkoon enemmän muitakin jauhoja. Näyttää herkulliselta :)

    1. Voin kyllä kuvitella, että noiden jauhojen maku voi yksinään olla aika voimakas. Ehkä tässä tuo porkkanakin vähän pehmensi makua!

  2. mulla ei koskaan ole onnistunut kuivahiivasta leipä, en tiedä mikä lumottu vai kirottu juttu se on. tota kvinoajauhoa voisi hyvin käyttää gluteenittomiin leipiin, se sopii hyvin esimerkiksi tattarin maun kanssa yhteen. vaivattomat ja vaivaamattomat vuokaleivät ovat aina hyviä laiskan emännän avuksi, kotitekoista minimi vaivalla hyvästä mausta tinkimättä;)

  3. Itse en tykkää valmiista quinoajauhoista, mutta käytän paljon itse jauhettua, jonka teen kunnolla huuhdelluista ja kuivahtaneista siemenistä. Ei maistu karvaalle samalla tavoin.

  4. Hei, voiko noita quinoa jauhoja korvata quinoan siemenilla (kokonaisilla sellasilla siis)? Jos ni keitetaanko ne ekaks ja sitten lisataan leipaan vai laitetaanko kuivana?

    1. Kyllähän noita kaikenmaailman ryynejä voi käyttää hyvin leipätaikinassa, keitetty ohrakin esimerkiksi on ihanaa sämpylätaikinassa! Jos laitat quinoan kuivana sinne taikinaan, niin ne nyt on kyllä vähän kuin kuivia riisinjyviä pureskelisi, joten keitä toki ne ensin :) Mitään määriä en kyllä nyt osaa tähän heittää.

    1. Täytyypä ostaa tota psylliumia, kun kiinnostaisi muutenkin testailla gluteenitonta leivontaa.

      Kiitos linkkivinkistä. Taitaapa olla niin, että mitä vaan pisti kurkustaan alas, niin aina siinä on jotain vikaa :/

  5. Onneksi on suomalaista quinoaa :) Mutta onko jauhoina?

    Millä ihmeellä minä korvaisin porkkanan? Porkkana on ainoa allergiani.

    1. Onko?! Mistä sitä saa? Kuten Outi tuossa mainitsi ylempänä, niin sitä jauhoa voi tehdä itsekin.

      Ei porkkanaa ole pakko laittaa ollenkaan, jos ei halua. Tai sitten tilalle kesäkurpitsaraastetta, pähkinöitä, siemeniä…

  6. Sunspeltin suomalainen luomukvinoa, ainakin meidän cittarista saa Oulusta, varmaan muualtakin esim ruohonjuuresta, ekolosta.

    Hmm, kesäkurpitsa. Toimiskohan bataatti?

    1. Kiitos vinkistä, täytyypä katsoa jos täältäkin jostain täältä löytyisi!

      Mä en ole tainnut ikinä leipoa bataatista, mutta miksipä ei sekin toimisi.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *