Olen viime aikoina syönyt usein quinoaa, erityisesti punaista quinoaa salaattien joukossa. Bongasin taannoin ruokakaupasta quinoajauhojakin, ja pussillinen tarttui matkaan ajatuksena sijoittaa jauhot leipätaikinaan.
Quinoajauhoissa on aika omintakeinen tuoksu, mutta maku on uunissa käynnin jälkeen mukavan pehmeä. Täytyy kyllä testata quinoajauhoja myös makeissa leivonnaisissa – olen aika varma, että niistä syntyisi ainakin hyviä suklaakeksejä!
Minulta loppuivat vehnäjauhot kesken, joten leivästä tuli melko mureneva. Se nyt ei kuitenkaan menoa haittaa, jos leipä on tarkoitus syödä kotona heti tuoreeltaan. Jos haluat, voit kuitenkin vähän vähentää spelttijauhojen määrää ja lisätä vehnäjauhoja. Ja mikä parasta, tätä leipää ei tarvitse vaivata!
Nopea quinoa-spelttileipä
- 2,5 dl täysjyväspelttijauhoja
- 1,5 dl quinoajauhoja
- 3-4 dl vehnäjauhoja
- 1 porkkana raastettuna
- 1 tl suolaa
- 1 tl (ruoko)sokeria
- 0,5 pss kuivahiivaa
- 0,5 dl kylmäpuristettua oliiviöljyä
- 3 dl lämmintä vettä
- Sekoita kuivat aineet ja porkkanaraaste yhteen.
- Lisää taikinaan vesi ja oliiviöljy.
- Levitä taikina leipävuokaan. Anna leivän kohota puolisen tuntia.
- Paista 200 asteessa noin 25 minuuttia.
P.S. Muistakaahan, että tänään vietetään ravintolapäivää! Olen itse tietenkin töissä, mutta jos pääsisin paikalle, menisin ehdottomasti tortillabaariin!
