Seitania curry-kookoskastikkeessa
Havahduin juuri, etten ole pitkään aikaan kokkailut mitään seitanruokia! Tänään on sopivasti vapaapäivä, joten aikaa liikeni myös seitanin valmistamiselle.
Tätä reseptiä varten tein seitanin aikaisemmin postaamani ohjeen mukaan, mutta laitoin kuivien aineiden joukkoon vielä 2 tl curryjauhetta ja 1 tl jauhettua korianteria. Alla olevaan reseptiin tarvitaan puolikas annos, mutta voit hyvin keitellä koko satsin ja pakastaa loput myöhempää käyttöä varten.
Seitania curry-kookoskastikeessa
2-3 annosta, lisukkeista riippuen
- puolikas annos seitania
- 1 iso sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 1-2 rkl rypsiöljyä
- 2 tl currytahnaa (esim. Pirkka Vindaloo tai Rajah Mild Curry Paste)
- 1 tl savupaprikajauhetta
- 0,5 tl jauhettua korianteria
- 200 g tomaattimurskaa
- 2 dl kookosmaitoa
- (suolaa)
- Leikkaa keitetty seitan suupaloiksi. Silppua sipuli ja valkosipulinkynnet.
- Kuumenna pannu ja lisää öljy, currytahna ja mausteet. Sekoittele mauste-öljyseosta hetken aikaa, kunnes mausteista alkaa irrota tuoksua. Lisää pannulle sitten sipulit ja kuullota muutama minuutti.
- Lisää pannulle seitanpalat ja paista, kunnes ne ovat saaneet hiukan väriä. Kaada pannulle tomaattimurska ja kookosmaito ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes kastike on sopivan sakeaa.
- Mausta tarvittaessa suolalla. Tarjoa esimerkiksi riisin, quinoan tai ohran kanssa. Valmiiden annosten joukkoon sopii loistavasti tuore korianteri!
14 kommenttia “Seitania curry-kookoskastikkeessa”