Seitanviipaleet

Netti on pullollaan seitanohjeita, joissa seitantaikinaan laitetaan papuja. Olen yleensä paistellut kotona vain perinteisempää seitanpaistia, mutta testasin nyt myös pavullista versiota. Oivaa leivänpäälliskamaa!

Seitanin valmistaminen

Kyselin lukijoilta alkuvuodesta, olisiko tarpeen kirjoitella yksityiskohtaiset ohjeet esimerkiksi seitanin valmistamiseen, tofun marinoimiseen ja kananmunan korvaamiseen leivonnassa. Idea sai hyvän vastaanoton, joten tässä kokkikoulun ensimmäinen osa. Miten tehdään hyvää seitania?

Mausteinen seitan

Tämä on hiukan samantyyppinen resepti kuin aikaisemmin postaamani seitania ja luumuja, mutta tässä seitania ei tarvitse erikseen keittää ja marinoida, vaan se valmistuu kokonaan uunissa ja vaatii sen jälkeen vain nopean paistamisen pannulla.

Munakoisosandwich

Mieleni on tehnyt jo pitkään jotain munakoisoruokaa, mutta asia ei ole edennyt ajatusta pidemmälle. Onneksi lähikaupassa osui silmiin lasipurkissa uiskentelevat grillatut, marinoidut munakoisot, jotka sopivat loistavasti leipien täytteeksi.

Rosmariiniseitan

Mieleni tekee aina rosmariinia, kun ulkona on kylmä. Tomaattinen seitanpata maustettuna punaviinillä, valkosipulilla ja rosmariinilla onkin ihan omiaan lämmittämään kehoa ja varsinkin mieltä.

Seitania ja luumuja

Tämä on aivan ihana syksyisen mausteinen ruoka, joka sopii tarjottavaksi vaikka vähän fiinimmälläkin illallisella.

Jerk seitan ja limebataatit

Jamaikalaisella jerk-mausteseoksella marinoitu seitan olisi parhaimmillaan grillissä valmistettuna, mutta grillailukelejä odotellessa se valmistuu hyvin myös paistinpannulla. Täytyy sanoa, että en ole pitkään aikaan syönyt mitään näin hyvää!

Seitan-saksanpähkinäsalaatti

En saanut jouluna seitanpaistista tarpeekseni, joten ajattelin tällä kertaa jalostaa herkun salaatin kylkiäiseksi. Saksanpähkinät, päärynä ja aavistuksen savulta maistuva seitan toimivat loistavasti yhdessä! Hyviä aineksia ei kannata hukuttaa kastikkeen alle, joten kyytipojaksi ei tarvita muuta kuin saksanpähkinäöljyä ja hyvää viinietikkaa.