Minulla on vapaa viikonloppu! Tehtävälistalla ei ole kouluhommia, töihin ei tarvitse mennä, eikä ole muutakaan pakollista menoa. Tätä harvinaisuutta piti juhlistaa kuohuviinin ja naposteltavien kera. Leivoin ihania rosmariinilla maustettuja kikhernekeksejä, jotka olikin täydellistä naposteltavaa cashewtuorejuuston ja viinin kanssa.
Kirjoitan blogissani aika harvoin mistään tuotteista, joita minulle tulee blogin kautta, mutta sain muutama viikko sitten yhteydenoton kiinnostavasta verkkokaupasta nimeltään Ekowine. Kyseessä on luomuviinien verkkokauppa, josta löytyy myös useita vegaanisia viinejä. Tällä hetkellä verkkokaupasta ei voi vielä hakea tuotteita vegan-merkin perusteella, mutta sellainen on kuulemma mahdollisesti tulossa lähiaikoina – vegaaniset tuotteet on kuitenkin selkeästi merkitty! Sain kaupasta testattavaksi muutaman viinin, joista prosecco pääsi tänään testiin. Se oli kyllä ihan täydellinen kaveri pienille naposteltaville, eli tällä kertaa kikhernekekseille ja cashewtuorejuustolle sekä viinirypäleille.
Pidän kovasti kuohuviineistä ja juonkin niitä varsinkin kesäaikaan mielelläni ihan sellaisenaan, alkupalojen tai pienen naposteltavien kanssa. Suosikkikuohuvani on tähän asti ollut Alkonkin valikoimista löytyvä kuivaakin kuivempi Can Vendrell luomucava, mutta tästä taisi kyllä tulla nyt uusi suosikki. Ihanan hedelmäistä, eikä niin rutivkuivaa kuin tuo cava. Ekowinen valikoimista löytyy muuten mm. oranssiviiniä. Enpä ole sellaiseen ennen törmännyt!
Mutta sitten ne keksit. Ne syntyvät neljästä raaka-aineesta ja sopivat loistavasti erilaisten vegaanisten juustojen tai vaikkapa hummuksenkin kanssa nautittavaksi.
Kikherne-suolakeksit
noin 25 kpl
- 1 tlk (230g) kikherneitä
- 1 dl täysjyväspelttijauhoja
- 0,5 tl suolaa
- 1 tl kuivattua rosmariinia
- Huuhtele ja valuta kikherneet ja muussaa ne esimerkiksi morttelissa. Sekoita joukkoon loput aineet. Taikina on tässä vaiheessa tiivistä ja juuri ja juuri vaivattavissa!
- Kauli taikinasta ohut levy kahden leivinpaperin välissä. Leikkaa levystä keksejä muotilla tai taikinapyörällä. Pyöritä ylijäänyt taikina taas palloksi ja kauli levyksi. Jatka, kunnes taikina on kokonaan käytetty.
- Paista keksejä 175 asteisessa uunissa noin 12-15 minuuttia tai kunnes keksit ovat rapeita ja saaneet hiukan väriä. Anna jäähtyä.
Edit 15.5.2017: ohjeistusta tarkennettu kikherneiden valuttamisen osalta.
