Kookos crème brûlée
Perinteinen crème brûlée koostuu sellaisista aineksista, joita ei minun keittiössäni nähdä. Maidoton ja kananmunaton versiokin syntyy helposti ja on ah niin hyvää!
Koska vegaaninen crème brûlée ei sisällä kananmunaa, pähkäilin aika pitkään, millä massan voisi hyydyttää. Lopputulos muistuttaa kenties enemmän pannacottaa, mutta ihana herkkujälkkäri tästä tuli joka tapauksessa :) Jos haluat sileää jälkkäriä, jätä kookoshiutaleet pois, mutta mielestäni ne sopivat tähän hyvin ja tekevät jälkkärin rakenteesta vähän ilmavamman.
Kookos crème brûlée
neljälle
- 4 dl täysrasvaista kookosmaitoa
- 1 dl (makeutettua) soijamaitoa
- 1 vaniljatanko
- 2 rkl vaahterasiirappia
- vajaa 1 pss vegegeliä
- 2 rkl kookoshiutaleita
- sokeria
- Mittaa kattilaan kookos- ja soijamaito ja sekoita tasaiseksi.
- Kaavi veitsenkärjellä vaniljatangon siemenet kattilaan ja lisää myös vaahterasiirappi.
- Sekoita vegegel kookosmaitoseokseen ja kuumenna seos kiehuvaksi koko ajan sekoittaen.
- Nosta kattila liedeltä ja sekoita kookoshiutaleet joukkoon. Kaada seos annosvuokiin ja nosta jääkaappiin mielellään yön ajaksi.
- Ripottele kevyt kerros sokeria annosten pinnalle juuri ennen tarjoilua ja polta se rapeaksi ja karamellimaiseksi kaasupolttimella.
11 kommenttia “Kookos crème brûlée”