Paprikahummus
Ostin torilta halvalla viittä vaille ylikypsiä paprikoita, paahdoin ne uunissa ja sekoitin hummuksen joukkoon. Niin hyvää!
En nykyään syö enää niin älyttömiä määriä leipää kuin joskus aikaisemmin, mutta sen sijaan nautiskelen sen syömisestä entistä enemmän. Mikään ei maistu paremmalta kuin itse tehty, uunituore leipä (varsinkin, kun sitä ei syö joka päivä!) tai sitkeä ja hapan suomalainen ruisleipä. Vaikka ruisleipä onkin kotoisin aivan eri maailmasta kuin perinteinen hummus, toimivat ne yhdessä ihan mielettömän hyvin! Erityisesti tämä versio, jossa on makeaksi paahdettuja paprikoita, on ruisleivän kanssa ihan täydellinen kumppani. Paputahnat ovat muuten myös ihan loistavaa välipala-ainesta esimerkiksi porkkanatikkujen kanssa!
Perinteiseen hummukseen kuuluu tietysti myös tahini, mutta sitä ei sattunut nyt olemaan kaapeissa. Tahini sopii kuitenkin tietysti joukkoon mainiosti, mutta hyvää tulee ilmankin :)
Paprikahummus
- 2 (suippo)paprikaa
- 1 tlk kikherneitä
- 1 valkosipulinkynsi
- kylmäpuristettua oliiviöljyä
- suolaa
- Leikkaa paprikat puoliksi ja laita ne uunipellille kuori ylöspäin. Paahda paprikoita grillivastuksen alla 250 asteessa kunnes kuori alkaa mustua (noin 10 minuuttia). Siirrä paprikat kannelliseen rasiaan ja anna jäähtyä (rasiaan kerääntyvä kosteus helpottaa kuoren irrottamista). Kuori paprikat.
- Huuhtele ja valuta kikherneet. Soseuta kikherneet, paprikat ja valkosipulinkynsi sauvasekoittimella. Lisää oliiviöljyä, kunnes hummuksen koostumus on sopiva. Mausta suolalla.
16 kommenttia “Paprikahummus”