Vaahterasiirapin ja kanelin kanssa paahdetuista kurpitsansiemenistä, kookossoseesta ja kaakaojauheesta syntyy superhelppo fudge.
Sain kookossosetta testiin Ekolosta, ja sehän osoittautui mitä parhaimmaksi raaka-aineeksi fudgen tekoon. Olen netissä kuolannut erilaisia kookososetta (coconut butter) sisältäviä reseptejä, ja vaikka kookossosetta voi helposti tehdä itsekin (ohje esimerkiksi täällä), en ollut vielä ennen tätä saanut aikaiseksi kokeilla sen käyttöä. Kookossosetta ei muuten kannata sekoittaa kookosöljyyn. Tässäkin reseptissä koostumuksesta tulisi kookosöljyyn tehtynä varmasti aivan toinen.
Tästä saa muokattua helposti raakaversion käyttämällä raakakaakaojauhetta, jotain raakasiirappia ja vaikkapa hasselpähkinöitä sellaisenaan rouhittuna.
Kookos-suklaafudge paahdetuilla kurpitsansiemenillä
- 0,5 dl kurpitsansiemeniä
- 1 rkl vaahterasiirappia
- 1 tl rypsiöljyä
- kanelia
- 2 dl sulatettua kookossosetta
- 1 dl tummaa kaakaojauhetta
- 1 dl vaahterasiirappia
- Kuumenna uuni 175 asteeseen. Sekoita kurpitsansiemenet, vaahterasiirappi, rypsiöljy ja kaneli. Levitä leivinpaperin päälle ja paahda uunissa muutamia minuutteja. Varo polttamasta siemeniä!
- Sekoita yhteen sulatettu kookossose, kaakaojauhe ja vaahterasiirappi. Lisää joukkoon kurpitsansiemenet.
- Levitä seos leivinpaperin päälle pieneen uunivuokaan ja laita pakastimeen noin vartiksi tai kunnes fudge on jähmettynyt.
- Leikkaa paloiksi. Säilytä fudge jääkaapissa.
Näistä tulee melkoisen tuhteja, joten annoksesta riittää kaver(e)ille kans!
P.S. Ennen kuin joku kysyy, voiko kookossoseen korvata reseptissä jollain muulla. Väitän, että ei oikein voi. Jos kuitenkin haluat tehdä jotain vähän samantyyppistä ilman kookossosetta, kokeile vaikkapa tätä reseptiä.
Kookossose saatu Ekolosta
Kiitti Kookos-suklaafudge paahdetuilla kurpitsansiemenillä-reseptistä ja Ekolon linkistä, joka näyttääkin olevan ihan oikea luomutaivas. Ensin pitänee kuitenkin hommata tuota kookossosetta.
Onko kookossose sama asia kuin kookosrasva?
Ei. Kookosrasva on prosessoitua, kovetettua kookoksesta puristettua rasvaa. Kookossose on jauhettua kookoksen hedelmälihaa.
Jaahas eli voisin valmistaa sitä itse kaapilla kookospähkinän sisuksen ja jauhamalla sen sitten mössöksi … siispä kipin kapin lähimpään markettiin kookospähkinäostoksille ;)
Voit kyllä ostaa vaikka kookoshiutaleita, niin ei tarvitse sen pähkinän kanssa alkaa taistelemaan.
Hei, tähän liittyen… Olisiko sinulla vinkkejä kookosöljyn käyttöön. Tuli ostettua iso purkki, eikä tuota ihan paistorasvaksi viitsisi uhrata. Lääkkeeksi olen syönyt 1 rkl sellaisenaan tai puurossa/myslissä.
Mun mielestä kookosöljy on parhaimmillaan silmämeikinpoistoaineena ja kuivien latvojen hoitoon :) Vaikka se nauttiikin tällä hetkellä jotain outoa superfoodin mainetta, niin en itse pidä kookosöljyä mitenkään terveellisenä. Kookoksen rasva on aina tyydyttynyttä oli se sitten kylmäpuristettua tai ei, joten älyttömiä määriä sitä ei kannata syödä. Vegaanina en kylläkään ole sen käytöstä yhtään huolissani, koska se on käytännössä ainoa tyydyttyneen rasvan lähde mun ruokavaliossa!
Kookosöljyä kannattaa mun näkemyksen mukaan käyttää nimenomaan paistamiseen, koska se ei hapetu kuumissa lämpötiloissa niin nopeasti kuin tyydyttymättömät kasvirasvat.
Ja siis kyllä mäkin kookosöljyä käytän ihan sellaisenaan silloin tällöin johonkin, mutta koska se on hyvää, en väitettyjen terveysvaikutusten takia :)
Luuletko, että vaahterasiirapin voisi korvata esim. agave-siirapilla tai peräti hunajalla (jos hunajaa käyttää) ?
Voi korvata!