Kookos-suklaafudge
Vaahterasiirapin ja kanelin kanssa paahdetuista kurpitsansiemenistä, kookossoseesta ja kaakaojauheesta syntyy superhelppo fudge.
Sain kookossosetta testiin Ekolosta, ja sehän osoittautui mitä parhaimmaksi raaka-aineeksi fudgen tekoon. Olen netissä kuolannut erilaisia kookososetta (coconut butter) sisältäviä reseptejä, ja vaikka kookossosetta voi helposti tehdä itsekin (ohje esimerkiksi täällä), en ollut vielä ennen tätä saanut aikaiseksi kokeilla sen käyttöä. Kookossosetta ei muuten kannata sekoittaa kookosöljyyn. Tässäkin reseptissä koostumuksesta tulisi kookosöljyyn tehtynä varmasti aivan toinen.
Tästä saa muokattua helposti raakaversion käyttämällä raakakaakaojauhetta, jotain raakasiirappia ja vaikkapa hasselpähkinöitä sellaisenaan rouhittuna.
Kookos-suklaafudge paahdetuilla kurpitsansiemenillä
- 0,5 dl kurpitsansiemeniä
- 1 rkl vaahterasiirappia
- 1 tl rypsiöljyä
- kanelia
- 2 dl sulatettua kookossosetta
- 1 dl tummaa kaakaojauhetta
- 1 dl vaahterasiirappia
- Kuumenna uuni 175 asteeseen. Sekoita kurpitsansiemenet, vaahterasiirappi, rypsiöljy ja kaneli. Levitä leivinpaperin päälle ja paahda uunissa muutamia minuutteja. Varo polttamasta siemeniä!
- Sekoita yhteen sulatettu kookossose, kaakaojauhe ja vaahterasiirappi. Lisää joukkoon kurpitsansiemenet.
- Levitä seos leivinpaperin päälle pieneen uunivuokaan ja laita pakastimeen noin vartiksi tai kunnes fudge on jähmettynyt.
- Leikkaa paloiksi. Säilytä fudge jääkaapissa.
Näistä tulee melkoisen tuhteja, joten annoksesta riittää kaver(e)ille kans!
P.S. Ennen kuin joku kysyy, voiko kookossoseen korvata reseptissä jollain muulla. Väitän, että ei oikein voi. Jos kuitenkin haluat tehdä jotain vähän samantyyppistä ilman kookossosetta, kokeile vaikkapa tätä reseptiä.
Kookossose saatu Ekolosta
9 kommenttia “Kookos-suklaafudge”