Pienet omenapiirakat

Chocochili täyttää tänään 5 vuotta! Synttäreistä huolimatta ei tullut kakunleipomisfiilistä, mutta leivoin sen sijaan ihania pieniä omenapiirakoita.

Viidessä vuodessa on ehtinyt tapahtua kaikenlaista. Alkuaikojen parista sadasta päiväkävijästä onkin yhtäkkiä tullut 2000. Viime kuussa Chocochilissä vieraili melkein 35 000 uniikkia kävijää, ja Facebookissakin on jo yli 3700 tykkääjää! Ja toki näihin viiteen vuoteen mahtuu myös yksi keittokirja, noin 500 julkaistua reseptiä ja tuhansia kommentteja.

Olen saanut viimeisen viiden vuoden aikana valtavan määrän kommentteja ja sähköposteja. Luen kyllä ihan jokaisen, vaikka en aina ehdi tai muista vastata kaikkiin! Erityisesti mieltä lämmittää aina, kun saan sekasyöjiltä kehuja ja palautetta, että vegaaniruoka onkin ollut yllättäen todella hyvää ja blogin ansiosta kasvisruoan osuus keittiössä on noussut huimasti. Ehkä kuitenkin kaikkein mieleenpainuvin viesti oli muutaman vuoden takaa. Sain kuulla, että blogini ansiosta eräs henkilö oli ryhtynyt vegaaniksi, laihduttanut 30 kiloa ja omien sanojensa mukaan ”saanut elämänsä takaisin” ja sen myötä parisuhteen ja perheen. Aikamoinen vaikutus yhdellä pienellä blogilla!

Mitäs sitten tapahtuu seuraavan viiden vuoden aikana? En tiedä, onneksi! Tarkoitus on kuitenkin jatkaa Chocochilin parissa entiseen malliin. Toivottavasti seuraavat viisi vuotta tuo mukanaan taas vähintään 500 uutta kiinnostavaa reseptiä, ja ehtiihän tuossa ajassa kirjoittaa myös keittokirjan (tai pari). Omissa haaveissani on se, että jossain vaiheessa olisi mahdollista keskittyä enemmän näihin ruokahommiin ja saada tästä(kin) työstä edes pientä korvausta. Miten se sitten tapahtuu, onkin aivan toinen juttu… Mutta joka tapauksessa, kiitos teille kaikille, että olette pysyneet kyydissä! Blogin kirjoittamisessa ei olisi mitään mieltä, jos täällä ei kävisi ketään, eikä kukaan jaksaisi kommentoida :)

Mutta sitten itse asiaan, eli herkkuihin! Nämä helpot omenapiirakat syntyvät torttutaikinasta muffinssipellillä. Piirakoiden pieni juju on pohjalle murusteltu halva, joka sopiikin omenan ja kanelin kanssa kuin nenä päähän. Näin joulun alla lienee hyvä tietää, että melkein kaikki kaupan valmiit torttu- ja lehtitaikinat ovat vegaanisia (voitaikina ei tietenkään). Listan vegaanisista valmistaikinoista löydät Vegaanituotteet.net -sivustolta!

Piirakoiden teosta ylijääneen taikinan voi kaulia ja leipaista niistä vaikka pari joulutorttua. Omenatäytettäkin jäi ainakin minulla hiukan yli, mutta sen mutustelin aamupalaksi maustamattoman soijajogurtin kanssa. Nam!

Pienet omenapiirakat

12 kpl

• 6 kpl torttutaikinalevyjä
• 3 omenaa
• 1,5 rkl vegaanista margariinia (tai kookosöljyä)
• 2 tl kanelia
• 3 rkl fariinisokeria
• 0,5 dl mantelilastuja
• 60 g vaniljahalvaa
• soijakermavaahtoa tai vaniljajäätelöä

1. Ota taikina hyvissä ajoin sulamaan.
2. Kuori omenat ja pilko ne pieniksi kuutioiksi. Sulata margariini paistinpannussa ja lisää omenakuutiot, kaneli ja fariinisokeri. Paista muutama minuutti. Ota pannu pois liedeltä ja sekoita joukkoon mantelilastut.
3. Leikkaa torttutaikinasta esim. lasin avulla 12 ympyrää ja kauli ne sen kokoisiksi, että taikina ulottuu muffinssipellin kolon yläreunaan asti. Laita taikinaympyrät muffinssipellin koloihin. Murustele pohjalle halvaa ja lusikoi päälle omenatäytettä.
4. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.
5. Tarjoa soijakermavaahdon tai (riisi)vaniljajäätelön kanssa.

P.S. Syntymäpäivälahjat voi osoittaa blogin sivupalkissa olevaan punaiseen lippaaseen, kiitos!