Teriyakitofuburgerit ja wasabicoleslaw

Blogiringistä tuli kutsu tulla mukaan kehittelemään Sinebrychoffin oluiden kaveriksi sopivaa kesäruokaa. Chocochilin fuusiokeittiössä yhdistyi Yhdysvallat ja Japani, eikä lopputulos ollut ollenkaan pöllömpi!

Sopivan oluen etsiminen ruoalle on mielenkiintoista puuhaa ja asialla voi halutessaan hifistellä siinä missä viinienkin kanssa. Minä en kuitenkaan ole mikään ekspertti mitä tulee oikean juoman valintaan, joten vilkuilen aina hyvät vinkit pullon kyljestä tai valmistajan nettisivuilta. Sinebrychoffin kätevä juomahakukin on meillä ahkerassa käytössä: sieltä löytyy olutesittelyn lisäksi ruokasuositus, mutta vegaanina niitä saa tulkita yleensä melko vapaalla kädellä :) Suositellun mauste- ja makumaailman voi kuitenkin siirtää mainiosti sopimaan myös kasvisruoalle!

Meillä notkuu jääkaapissa vähän harvemmin perinteisiä Karhuja tai Koffeja, mutta Sinebrychoff  myös  maahantuo Suomeen liudan mielenkiintoisia oluita. Saamastani tuotepaketista löytyi myös yhtä kesäolutsuosikkiani, nimittäin Brooklyn American Alea. Ruokasuosituksiksi tälle oluelle mainitaan muun muassa ”kala ja kevyesti maustetut liharuoat”, joten lähdin kokeilemaan miten japanilaishenkisesti maustettu savutofu uppoaa tämän oluen kanssa. Brooklyn American Ale on maultaan melko kevyt ja sopii loistavasti ruokajuomaksi. Teriyakitofuburgerit eivät olleet ollenkaan hassumpi kaveri tälle oluelle!

Teriyakitofuburgerit valmistuvat kätevästi niin ulkona grillissä kuin kotikeittiössä paistinpannulla. Jos grillaat tofun, jätä viipaleet vähän paksummiksi, jolloin niitä on helpompi käsitellä grillissä.

Teriyakitofuburgerit

neljälle

Teriyakitofu:

• 1 dl soijakastiketta
• 0,25 dl valko- tai riisiviinietikkaa
• 0,75 dl hedelmästä puristettua appelsiinin- tai klementiinin mehua
• 1 tl öljyä
• 3 rkl agavesiirappia
• 2 tl raastettua inkivääriä
• 2 valkosipulinkynttä raastettuna
• 0,5 tl perunajauhoja
• 1 pkt kylmäsavutofua

Lisäksi:

• 4 sämpylää
• pätkä kesäkurpitsaa
• 1 pieni punasipuli
• rapeaa salaattia
• avokadomajoneesia
• wasabicoleslaw’ta (resepti alla)

1. Sekoita marinadin aineet yhteen. Viipaloi tofu ja kuivaa palat talouspaperilla. Laita tofut laakeaan astiaan ja kaada marinadi päälle. Laita astia jääkaappiin vähintään pariksi tunniksi.
2. Grillaa tofu (tai paista paistinpannulla). Valele pinnalle marinadia paistamisen aikana. Viipaloi kesäkurpitsat ja paista tai grillaa ne. Valele kesäkurpitsoja ylijääneellä marinadilla grillaamisen aikana.
3. Halkaise sämpylät ja paista leikkauspinta grillissä (tai paistinpannulla) rapeaksi.
4. Kokoa burgerit. Coleslaw on ihanaa burgerin välissä, mutta sen voi tarjota myös burgerien lisukkeena.

Wasabicoleslaw

• 300 g varhaiskaalia
• 2-3 pientä kevätsipulia varsineen
• puntti tuoretta korianteria
• 1,5 dl maustamatonta soijajogurttia (Alpro luomu)
• 1 rkl wasabitahnaa
• 1 tl öljyä
• suolaa ja mustapippuria

1. Suikaloi varhaiskaali, huuhtele se lävikössä ja puristele kuivaksi keittiöpyyhkeellä.
2. Silppua kevätsipulit ja korianteri.
3. Sekoita yhteen soijajogurtti, wasabi ja öljy. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
4. Sekoita kaikki aineet yhteen suuressa kulhossa.

Sitten vaan odottelemaan, että grillausilmat lämpenee! :)

Yhteistyössä Sinebrychoff