Kvinoa-porkkanalaatikko
Otin jo varaslähdön jouluun! Porkkanasesonki tosin on nyt kuumimmillaan, joten laatikkoa voi hyvin väsätä jo hyvissä ajoin ennen joulua.
Olenko ainoa kenestä tuntuu, että tämä syksyn pimeys iski taas kuin napista painamalla? Minulla oli haaveissa, että ehtisin tänä vuonna tekemään blogiin joko joulukalenterin tai pienen sähköisen joulureseptikirjan. Hyvät aikeet kaatuivat kuitenkin siihen, että ylimääräiset tunnit vuorokaudessa ovat olleet viime kuukausina melko harvinaista herkkua. Ja nyt tilanne on taas se, että jos pääsen niinkin aikaisin kuin neljältä töistä, on silloinkin jo liian pimeää ruokakuvien ottamiseen. No ehkä sitten ensi jouluksi, kun kirjaprojekti ei vie kaikkea aikaa? Homma täytynee kuitenkin aloittaa jo heti tammikuussa, jos mielin saada jotain valmiiksi ;)
Teen kuitenkin parhaani, että joulureseptejä tipahtelisi tänne blogiin vielä monen monta ennen h-hetkeä! Aloittelen nyt porkkanalaatikon reseptillä, joka sopii tietysti paitsi joulupöytään, myös syksyiseksi uuniruoaksi. Jouluna porkkanalaatikko menee kaikkien muiden jouluruokien kanssa, mutta jos tätä valmistaa ennen joulua, sopii sen kaveriksi loistavasti esimerkiksi papupyörykät tai paistettu savutofu ja joku ihana rapea salaatti.
Kvinoa-porkkanalaatikko
- 1 kg porkkanoita
- 2 dl kvinoaa
- suolaa
- 1 tl rypsiöljyä
- 2 dl kaurakermaa
- 2-3 tl fariinisokeria
- ¼ tl muskottipähkinää
- ripaus jauhettua neilikkaa
- ripaus valkopippuria
- rypsiöljyä ja korppujauhoja
- Kuori ja paloittele porkkanat ja laita ne kiehumaan suolalla maustettuun veteen.
- Huuhtele kvinoa ja keitä se suolalla maustetussa vedessä (noin 5-10 minuuttia, merkistä riippuen). Varo keittämästä kvinoaa aivan puuroksi, vaan jätä siihen selvä purutuntuma. Kaada ylimääräinen vesi pois ja sekoita kvinoan joukkoon teelusikallinen rypsiöljyä.
- Kun porkkanat ovat pehmeitä, kaada keitinvesi pois ja soseuta porkkanat ja kaurakerma sauvasekoittimella. Mausta sokerilla, muskottipähkinällä, neilikalla ja valkopippurilla. Sekoita kvinoa porkkanasoseen joukkoon. Mausta seos vielä lopuksi suolalla.
- Voitele uunivuoka (noin 20 x 25 cm) rypsiöljyllä. Levitä porkkana-kvinoaseos vuokaan ja ripottele pinnalle ohut kerros korppujauhoja. Paista 175 asteisessa uunissa noin 50 minuuttia.
P.S. Kotimainen kvinoa puuroutuu ulkomaista paljon nopeammin, joten sille riittää lyhyempi keittoaika.
36 kommenttia “Kvinoa-porkkanalaatikko”