Yhteistyössä GoGreen – Tämä herkullinen avokadolla ja maissilla höystetty peruna-papusalaatti sopii mainiosti paitsi juhannusruokien joukkoon, myös muiden kesäisten juhlien noutopöytään!
Tällä salaatilla ei taida ihan oikeasti olla Etelä-Amerikan kanssa mitään muuta tekemistä kuin nimi, vaikka toki monet raaka-aineet ovatkin tuttuja eteläamerikkalaisesta keittiöstä: peruna, pavut, maissi, avokado ja korianteri.
Kesällä ruoanlaittoon ja sisällä seisoskeluun ei tee mieli tuhlata yhtään ylimääräistä aikaa, joten tällä kertaa oikaisin mutkat suoriksi ja käytin salaattiin itse keitettyjen papujen sijaan GoGreenin mainiota luomupapumixiä sekä ihanan makeaa luomumaissia. Lisäile salaattiin rohkeasti chiliä maun mukaan! Nyt kesäsipulisesonkikin alkaa olla kuumimmillaan, joten voit käyttää salaattiin huoletta pari uuden sadon punasipulia varsineen.
Etelä-Amerikan papusalaatti
4-6 annosta
- 600 g uusia perunoita
- 2 prk GoGreen papumixiä
- 1 prk GoGreen maissia
- 2-3 rkl oliivi- tai avokadoöljyä
- 2 tl jauhettua korianteria
- 1 tl paprikajauhetta
- 0,5 tl valkosipulijauhetta
- 1/4 tl chilijauhetta (tai maun mukaan)
- reilusti suolaa ja pippuria myllystä
- 0,5 punasipuli
- 2 isoa avokadoa
- 0,5 limen mehu
- 1 ruukku korianteria
- Pese ja keitä perunat. Valuta sillä välin maissi sekä huuhtele ja valuta pavut.
- Leikkaa lämpimät perunat terävällä veitsellä koosta riippuen 4-6 osaan ja sekoita ne kulhossa yhteen papujen, maissin, öljyn ja mausteiden kanssa.
- Silppua sekaan punasipuli. Kuutioi avokado ja silppua korianteri. Sekoita kaikki aineet kulhossa yhteen ja purista joukkoon limen mehu. Tarkista suola.
Vinkki! Jos tarjoat salaatin vasta seuraavana päivänä, salaatti kannattaa valmistella 2. kohtaan asti etukäteen. Lisää sipulit, avokado ja korianteri salaattin vasta hiukan ennen tarjoilua.
P.S. Sitten kun papujen keittämiseen on taas aikaa, kannattaa muistaa GoGreenin uudet Ruotsissa viljellyt kuivapavut, jotka saatoitkin taannoin jo bongata Chocochilin Instagramista. Nehän ovat melkein lähiruokaa :)
Yhteistyössä GoGreen
