Herkkua mättöruokahimoon!
Kun olin lapsi, reissasimme usein Keski-Euroopassa, erityisesti Saksassa. Makumuistoina noilta reissuilta on jäänyt erityisesti mieleen currywurst. Vaikka yleisesti ottaen syön tyytyväisenä parsakaaleja ja papuja enkä haikaile liharuokien perään, tekee silti joskus mieli vähän lihaisampaakin mättöä. Tämä upposi myös perheen sekasyöjälle! Pelkästään jo kastikkeen keittäminen sai keittiön tuoksumaan hämäävästi makkaralta :)
Vegaanin currywurst
4 annosta
- 1 keskikokoinen sipuli
- 2 rkl rypsiöljyä
- 2-3 rkl curryjauhetta
- 1,5 rkl paprikajauhetta
- 2 tl savupaprikajauhetta
- chilijauhetta maun mukaan
- 2 tlk kuorittuja tomaatteja
- 2 tl kasvisliemijauhetta
- 0,5 dl punaviinietikkaa
- 0,5 dl sokeria
- 2 pkt (á 300 g) Vianan vegebratwursteja
- öljyä paistamiseen
- Silppua sipuli. Kuumenna öljy pinnoitetun kattilan pohjalla ja lisää siihen sipulit. Kuullota noin 5 minuuttia tai kunnes sipulit ovat pehmeitä.
- Lisää pannulle curryjauhe, paprikajauheet ja chili ja kääntele mausteita pannulla heti. Lisää kattilaan sitten kuoritut tomaatit, kasvisliemijauhe, etikka ja sokeri.
- Anna kastikkeen kiehua kannen alla miedolla lämmöllä noin puoli tuntia välillä sekoitellen. Soseuta kastike tasaiseksi.
- Leikkaa bratwurstit viipaleiksi ja paista ne öljyssä pannulla kullanruskeiksi. Annostele makkarat lautasille ja kaada päälle kastiketta.
Vianan bratwursteista on tullut tämän kesän aikana oma suosikkimakkarani. Löytyy, yllätys yllätys, Turun Vegekaupasta! :) Helsinkiläiset puolestaan voivat hakea bratwursit omasta Vegekaupastaan Vaasankadulta ja Edit: Tampereella Vegekauppa löytyy Aleksanterinkadulta.
Yhteistyössä Vegekauppa
Lempimakkara lempikastikkeella! Tosin oon itse tehnyt kastikkeenkin pikaruokatyylillä tähän asti. Menee heti kokeiluun!
Tosta kastikkeesta tuli aivan superhyvää, kantsii ehdottomasti nähdä vähän vaivaa! :)
Ooh, ihanaa! Tämä menee kokeiluun mahd nopeaan. Oltiin juuri Berliinissä ja söimme vegaanista currywurstia useamman kerran. Todellakin maukasta!
Mahtavaa! Toivottavasti tämä muistuttaa tarpeeksi alkuperäistä :)
Tervehdys :)
Semmosta olisin kysässyt että…
Noista keittokirjoista mitä olet raapustanut. Onko niissä hirveästi ”eroa” tarkoitan lähinnä kun itse aikasta vihreä vielä tässä vegaanijutussa. Puolisen vuotta nyt ollut.
Tammikuussa aloitin ”haasteella” ja edelleen jatkuu :D
Ajattelin toisen kirjoista tilata mutta mietinnässä että kumpi ;)
Moikka! Ihana kuulla, että vegaanielämä on maistunut :) Kirjoita suosittelen sulle mieluummin Vegaanin keittiössä -kirjaa. Se on parempi opus, jos kaipailet sellaista ”kodin perusteosta”. Siitä on varmasti enemmän apua arkikokkailua ajatellen ja ohjeet ovat kaikki tosi helppoja.
Olo mitä mainioin… Ei sellaista hirveää ”ähkyä” syömisen jälkeen ja muutenkin erittäin tyytyväinen.
Tosin itsellä aikasta kivuttomasti tuo ruokavalion muutos onnistui kun olen jo yli kymmenen vuotta ollut ilman ”näitä normi lihoja”… Kalaa söin sekä munia ja maitotuotteita mutta nyt jäi sitten nekin pois
Kiitokset vinkistä. Ihan hyvä saada hiukan ohjeita kun aikasta yksipuolista tuo meikäläisen syöminen välillä. Pitäisi vain rohkeasti kokeilla erinlaista
Ehdottomasti vain rohkeasti kokeilemaan :)
Oi nam, kiitos taas yhdestä herkkuohjeesta! :) Mulla oli menossa vanhaksi paketti Vantastic foodsin vegenakkeja ja mietin että mitä kivaa niistä tekis, ja onneksi muistin nähneeni täällä tämän ohjeen – oli ihan mielettömän hyvää! Kyytipojaksi mulla oli uusia perunoita ja vehnäolut, ja kyllä nyt on tämä tyttö täynnä ja tyytyväinen. ;) Viimeksi söin currywurstia sekasyöjänä Itävallan Alpeilla after-ski:ssä, ja tämä sun ohjeella tehty maistui kyllä ihan autenttiselle!
Ihan mahtavaa, että onnistui! :) Ja kiva kuulla, että makukin oli autenttinen.
anteeksi tyhmä kysymys, mut tehdäänkö kastike pelkästään niistä tomaateista, eikä käytetä sitä tomaattimehua, mitä siinä tölkissä on?
Koko tölkin sisältö vaan kattilaan :)