Vegaanin currywurst
Herkkua mättöruokahimoon!
Kun olin lapsi, reissasimme usein Keski-Euroopassa, erityisesti Saksassa. Makumuistoina noilta reissuilta on jäänyt erityisesti mieleen currywurst. Vaikka yleisesti ottaen syön tyytyväisenä parsakaaleja ja papuja enkä haikaile liharuokien perään, tekee silti joskus mieli vähän lihaisampaakin mättöä. Tämä upposi myös perheen sekasyöjälle! Pelkästään jo kastikkeen keittäminen sai keittiön tuoksumaan hämäävästi makkaralta :)
Vegaanin currywurst
4 annosta
- 1 keskikokoinen sipuli
- 2 rkl rypsiöljyä
- 2-3 rkl curryjauhetta
- 1,5 rkl paprikajauhetta
- 2 tl savupaprikajauhetta
- chilijauhetta maun mukaan
- 2 tlk kuorittuja tomaatteja
- 2 tl kasvisliemijauhetta
- 0,5 dl punaviinietikkaa
- 0,5 dl sokeria
- 2 pkt (á 300 g) Vianan vegebratwursteja
- öljyä paistamiseen
- Silppua sipuli. Kuumenna öljy pinnoitetun kattilan pohjalla ja lisää siihen sipulit. Kuullota noin 5 minuuttia tai kunnes sipulit ovat pehmeitä.
- Lisää pannulle curryjauhe, paprikajauheet ja chili ja kääntele mausteita pannulla heti. Lisää kattilaan sitten kuoritut tomaatit, kasvisliemijauhe, etikka ja sokeri.
- Anna kastikkeen kiehua kannen alla miedolla lämmöllä noin puoli tuntia välillä sekoitellen. Soseuta kastike tasaiseksi.
- Leikkaa bratwurstit viipaleiksi ja paista ne öljyssä pannulla kullanruskeiksi. Annostele makkarat lautasille ja kaada päälle kastiketta.
Vianan bratwursteista on tullut tämän kesän aikana oma suosikkimakkarani. Löytyy, yllätys yllätys, Turun Vegekaupasta! :) Helsinkiläiset puolestaan voivat hakea bratwursit omasta Vegekaupastaan Vaasankadulta ja Edit: Tampereella Vegekauppa löytyy Aleksanterinkadulta.
Yhteistyössä Vegekauppa
12 kommenttia “Vegaanin currywurst”