Yhteistyössä GoGreen – Raakaleivonnaiset ovat ihania, mutta yhden kakun tekemiseen uppoaa helposti koko viikon ruokabudjetin verran rahaa. Tässä vähän edullisempi versio, olkaa hyvä :)
Tähän kakkuun ei tule lainkaan kalliita pähkinöitä ja loput aineet voi hamstrata tarjouksesta. Edulliset auringonkukansiemenet osoittautuivat itse asiassa aika kivaksi raaka-aineeksi kakkujen täytteeseen cashewpähkinöiden tilalle! Vaaleita kakkuja niistä ei tosin voi tehdä, sillä ne muuttavat kakkumassan harmaaksi. Suklaan tai esimerkiksi paljon väriä sisältävien marjojen kanssa ne kyllä toimivat erinomaisesti.
Budjettiruokailijan raakakakku syntyy peruskauppojen edullisista aineista. Toki tätäkin kakkua varten joutuu ostamaan kokonaisen purkin esimerkiksi kookosöljyä ja raakakaakaojauhetta, mutta minulla on niitä yleensä muutenkin aina kaapissa.
Tässä vielä muutama vinkki budjettiruokailijalle:
- Osta avokadot edullisissa pusseissa (ovat usein tarjouksessa) ja kypsyttele ne kotona ajan kanssa. Älä missään nimessä osta niitä triplasti kalliimpia Ready To Eat -avokadoja!
- Jos raakuudesta ei ole niin väliksi, voi raakakaakaojauheen korvata edullisemmalla tavallisella leivontakaakaojauheella. Kakusta tulee silloin hieman tummempi.
- Vaniljajauheen voit korvata vaniljauutteella. Lisää sitä kakkuun maun mukaan.
- Kakunkoristelussa luotan mitä-kaapista-löytyy -taktiikkaan. Tällä kertaa sieltä löytyi lahjaksi saatuja viikunaviipaleita ja ruusunnuppuja. Jos kasvattelet keittiössäsi yrttejä, saa esimerkiksi kookoshiutaleilla ja mintunlehdillä tehtyä ihanan koristelun. Ja kesäaikaan voi tietysti hyödyntää tuoreita kukkia.
Kakusta tulisi kaunein, jos teet sen 20-22 cm kakkuvuokaan. Omistan itse 18 ja 24 cm vuoat, joten tein kakun niistä isompaan. Halkaisijaltaan muutaman sentin pienempi vuoka olisi tälle täydellinen!
Kakun tekemiseen tarvitaan tehokas tehosekoitin, joka jaksaa jauhaa siemenet tasaiseksi sileäksi massaksi.
Budjettikokin raakakakku
pohja
- 100 g kookoshiutaleita
- 10-12 pehmeää tuoretta taatelia kivet poistettuna
- 1 rkl kookosöljyä
- 3 rkl GoGreen pellavansiemenrouhetta
- pikkuhyppysellinen suolaa
täyte
- 2 dl GoGreen auringonkukansiemeniä
- kookoskerma yhdestä kookosmaitotölkistä*
- 300 g avokadoa (punnittu kuorittuna ja kivet poistettuna)
- 2 limen raastettu kuori
- 1 limen mehu
- 3 rkl raakakaakojauhetta
- 1 rkl kookosöljyä
- 1,5 tl vaniljajauhetta
- 0,5-0,75 dl agavesiirappia
- Laita kookosmaitotölkki pystyasennossa jääkaappiin yön ajaksi. Liota auringonkukansiemeniä kylmässä vedessä yön yli.
- Mittaa tehosekoittimen kannuun kookoshiutaleet, taatelit, kookosöljy, pellavansiemenrouhe ja suola. Surauta massaksi.
- Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan pohjan ja reunan väliin. Levitä pohjataikina tasaisesti vuoan pohjalle.
- Valuta auringonkukansiemenet. Lusikoi kookosmaitopurkin pinnalle hyytynyt kookoskerma tehosekoittimeen. Lisää kaikki loput aineet ja jauha massa mahdollisimman tasaiseksi.
- Levitä täyte vuokaan pohjan päälle, tasoita pinta ja laita kakku pakastimeen puoleksi tunniksi. Irrota kakku vuoan reunoista veitsen avulla, leikkaa paloiksi ja nauti.
- Säilytä kakku jääkaapissa. Kakun maku vain paranee, jos sitä malttaa säilyttää jääkaapissa päivän tai pari ennen tarjoilua.
*Huomaathan, että luomu- ja vähärasvaiset kookosmaidot eivät välttämättä hyydy jääkaapissa. Valitse täysrasvainen kookosmaito. Purkkiin jäävän nesteen voi hyödyntää esim. sosekeiton tai smoothien joukossa.
P.S. Ihanaa maailman vegaanipäivää! :)
Yhteistyössä GoGreen
