Vegaanin parmesaanihummus

Muistatteko vielä pähkinäparmesaanin? Tämä superherkullinen hummus on höystetty samoilla raaka-aineilla.

Törmäsin tähän reseptiin yllätys yllätys, Pinterestissä. Parmesaanin makuinen hummus kuulosti niin houkuttelevalta, että resepti oli pakko laittaa testiin. Lopputulos oli varsin herkullinen!

Alkuperäinen resepti on Veggie Primer -blogista, mutta muokkasin sen omaan suuhuni sopivaksi.

Vegaanin parmesaanihummus 

• 0,5 dl cashewpähkinöitä
• 0,75 dl ravintohiivahiutaleita*
• 1/4 tl valkosipulijauhetta
• noin 3 dl keitettyjä kikherneitä
• 1 rkl tahinia
• 0,25 dl hyvää oliiviöljyä
• noin 0,5 dl vettä
• suolaa
• tilkka sitruunamehua

1. Surauta esimerkiksi sauvasekoittimen leikkurilisäosan avulla ensin cashewpähkinät, ravintohiivahiutaleet ja valkosipulijauhe hienoksi muruksi.
2. Sekoita sitten kaikki aineet sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi. Lisää vettä tarvittaessa, riippuen siitä, minkälaisen koostumuksen hummukseen haluat.
3. Lisää suolaa maun mukaan.
4. Valmis hummus säilyy jääkaapissa kannellisessa astiassa noin 4 päivää.

Parmesaanihummus sopii täydellisesti esimerkiksi leivän päälle, falafelien kera pitaleipien täytteeksi tai kasvisten dippailuun.

*Ravinto- tai oluthiivahiutaleita saa esimerkiksi eko- ja luontaistuotekaupoista sekä hyvin varustetuista isoista ruokakaupoista. Vegekaupassa ravintohiivahiutaleet ovat tosi edullisia.