Yhteistyössä GoGreen – Lämmittävä ja tuhti minestronekeitto on parasta talviruokaa!
Pastalla, pavuilla ja kauden kasviksilla höystetty tomaattipohjainen minestrone on lempiruokaani talvisin. Vaikka täällä Turussa nyt keskimäärin taitaa talvella sataa useammin vettä kuin lunta, on kaikki tällaiset kotoiset, lämmittävät ja helposti valmistuvat ruoat ihania tähän aikaan vuodesta.
Minestronen joukkoon on helppo pilkkoa melkein mitä tahansa jääkapista löytyviä kauden kasviksia. Kesällä minestronen voi tehdä tuoreista tomaateista, mutta talvella GoGreenin luomutomaattimurska ajaa asian erinomaisesti. Talvella minestronen joukkoon sopii myös chili: voit lisätä sitä lämmikkeeksi keiton joukkoon tuoreena, kuivattuna tai tahnana maun mukaan. Minulla on aina jääkaapissa purkillinen sambal oelek -chilitahnaa ja Srirchaa, joita lisään vaihdellen ruokaan kuin ruokaan pienen potkun toivossa.
Minestronekeitto
noin 6 annosta
- 1 pieni sipuli
- 3 valkosipulinkynttä
- 2 sellerinvartta
- pätkä purjoa
- 1 keskikokoinen porkkana
- 1-2 lehtikaalin lehteä
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 tl balsamiviinietikkaa
- 2 tlk GoGreen luomutomaattimurskaa
- noin 7 dl vettä
- 2 kasvisliemikuutiota
- 2 tlk GoGreen Papumixiä
- 1 dl pientä simpukkapastaa
- suolaa ja mustapippuria
- 1 tl sokeria tai agavesiirappia
- chilitahnaa maun mukaan
- tuoretta basilikaa tarjoiluun
- Silppua sipuli ja valkosipulinkynnet sekä sellerinvarret ja purjo. Kuori ja kuutioi porkkana. Silppua lehtikaali.
- Kuumenna oliiviöljy paksupohjaisen kattilan pohjalla. Lisää kattilaan sipulit ja balsamiviinietikka. Kuullota hetki.
- Lisää kattilaan selleri, purjo ja porkkana ja kääntele seosta kattilan pohjalla hetken aikaa. Lisää sitten kattilaan tomaattimurska, suurin osa vedestä sekä kasvisliemikuutiot. Keitä noin 10 minuuttia.
- Huuhtele pavut ja lisää ne kattilaan yhdessä pastan ja lehtikaalin kanssa. Lisää vettä tarpeen mukaan. Jatka keittämistä vielä toiset 10 minuuttia.
- Mausta suolalla, pippurilla ja sokerilla. Lisää vielä chilitahnaa maun mukaan.
- Kauho keitto kulhoon ja tarjoa tuoreen silputun basilikan kera.
Vinkki! Aina kun keitän keittoja, lisään vettä kattilaan keittämisen aikana tarpeen mukaan. Liian liru keitto on kauheaa, joten parhaimman koostumuksen keittoon saa, kun nestettä lisää tarvittaessa.
Yhteistyössä GoGreen
Todella hyvä keitto tuli :)
Kiva kuulla! :)
Olipa ihanan lämmittävä ja hyvä talviruoka. Itse lisäsin vielä annoksen päälle nokareen turkkilaista jogurttia. Kiitos reseptistä. Tutuistuin sivuusi nyt ensimmäistä kertaa, mutta tuskin viimeistä :)
Ihanaa että maistui! :) Kannattaa kokeilla myös Yosan Greek Style -kaurapohjaista jogurttia. Se on mainio maidoton vaihtoehto turkkilaiselle jogurtille ja sopii tosi hyvin juuri keittojen päälle!
Erinomainen keitto, mutta vakava kysymys: Miten vegaani välttää ilmavaivat? :D Pavut ja kaali vaikuttavat aiheuttavan tällaisia ongelmia, voisiko asiaan vaikuttaa valmistusprosessissa jotenkin? Papujen huuhtelu ei riitä…
Vatsaa kannattaa totutella palkokasveihin pikkuhiljaa ja syödä samalla kuuri vahvoja maitohappobakteerikapseleita. Monilla linssit sulavat papuja helpommin, joten niillä kannattaa aloitella. Ja mitä tulee kaaliruokiin, pitkä kypsennys yleensä auttaa :)
HOOOO! Olinpa unohtanut semmoisen asian kuin minestronesoppa. Kyllä on tulille laitettava tätä soppaa pikimmiten. Keitot on kyllä ihania – ihan vuodenajasta riippumatta! :)
Toinen keittofani ilmoittautuu! :)
Rasti seinään – minä tein lehtikaalista jotain :D (pieniä ennakkoluuloja ehkä..) Hyvää tuli, vaikka kesken ruoanlaiton huomasin, että tomaattimurskat on loppu. Onneksi oli kuitenkin salsaa ja tomaattipyrettä.
Kannattaa ehdottomasti testailla lehtikaalia muuallakin! :) Esimerkiksi tämä pasta on tosi hyvää: https://chocochili.net/2016/05/lehtikaalipasta/
Ehkäpä parasta keittoa ikinä tuli tästä!Niin hyvää tuoreen leivän kanssa,täyteläistä ja terveellistäkin☺Papumixiä ei ollut niin korvasin pelkillä kikherneillä mutta hyvin toimi silti.
Kiva kuulla <3
Kolmen aikuisen ja yhden kaksivuotiaan sekasyöjäraati totesi tämän sopan vallan mainioksi. Kaikille maistui vielä toinenkin lautasellinen. Tästä saattaa hyvinkin tulla yksi meidän perheen vakiresepteistä.
Jes, ihanaa että tykkäsitte! <3
Tuota keittoa pitää tehdä! vain yksi ongelma: en voi syödä selleriä. Millä sen voisi korvata, ettei sopan maku kärsi?
Sellerin voi kyllä tarvittaessa jättää pois, ei synny katastrofia! Sellerin maku on aika omintakeinen eikä sitä ihan helposti voi suoraan korvata. Voit lisätä sellerin tilalle keittoon esimerkiksi vähän enemmän purjoa :)
Mainio resepti. Lehtikaalin voi varsinkin talvella korvata pakastepinaatilla.
Laitoin tunisialaista harissa mausteseosta ja keitosta tuli tulista mutta se sopii siihen hyvin.
Kuulostaa hyvältä lisältä! :)
Voi että! En edes muista millä vuosikymmenellä olisin viimeksi syönyt minestronekeittoa. Ja nyt vielä ohje kasvipohjaiseen. Kiitos!
Ainoa, mitä en pysty ikinä syömään on selleri, millä voisin sen ohjeesta korvata? :)
Sellerin voi kyllä jättää tästä poiskin! Sen maku on niin omintakeinen, ettei vastaavaa korvaajaa oikein taida löytyä, mutta voit hyvin lisätä tilalle enemmän muita kasviksia :) Toivottavasti maistuu!
Tämä oli sopivan iisi resepti ruuanlaittoa inhoavallekin. Ja hyvää tuli, kaikkien syöjien mielestä. Kaunista syksyä!
Onpa kiva kuulla, että maistui! Ihanaa syksyä sinnekin!
Vau, olipa hyvää! Ihan paras talvikeitto ❤️
Tulee perhettä noin 20 pääsiäisaterialle.
Kuinka monta kertaa pitäisi tehdä annoksesi.
Heippa! Tästä vanhasta reseptistä olikin jäänyt annosmäärä uupumaan, lisäsin sen nyt reseptiin.
Hei
Meillä oli suunnitteilla jauhelihakeittoa, kun LIDLissä oli 2×300g keittojuurekset eurolla. Tosin mies unohti tuoda jauhelihan. Ei auttanut kuin kaivella vähän kaappeja. Löysin pussin pohjat, noin 2dl Tummaa soijarouhetta ja tuumasta toimeen. Pienellä googlailulla tsekkailin soijarouheen esimalmisteluja ja maustamista ja kattilan pohjalla olikin pian paahdettua maustettua soijarouhetta tomaattipyreessä. Siitä se idea sitten lähti ja etsin minestronekeiton ohjeen, joka oli hyvin lähellä tätä ohjettasi. Pavut jätin pois.
Sain samalla kahdet pussin pohjat hyödynnettyä, sekä soijarouheen että kauramakaronin jämät!