Tuoreella korianterilla höystetty valkopaputahna leiville ja dippailuun.
Anoppi piipahti meillä kylässä viikon puolivälissä ja toi mukanaan pari pussillista itse tehtyjä näkkäreitä. Niille piti tietysti saada joku hyvä levite. Oli tarkoitus tehdä hummusta, mutta kaapista löytyikin kikherneiden sijaan valkoisia papuja ja lopulta tahnan sekaan päätyi vielä pöydänreunalla notkunut korianteripuska. Näistä aineksista syntyi varsin kelpo levite!
Rakastan erilaisia papu- ja pähkinätahnoja ja ne toimittavat minulla melkein aina levitteen virkaa. Erilaisia tahnoja tuleekin surauteltua sauvasekoittimella monta kertaa viikossa, yleensä niistä aineksista mitä milloinkin sattuu kaapista löytymään ja melkein aina lopputulos on onnistunut. Hummus ja tämän tyyppiset paputahnat sopivat muuten loistavasti leivänpäällysteen lisäksi myös salaattien sekaan ja esimerkiksi porkkanatikkujen dippailuun.
Korianteri-paputahna
- 1 tlk valkoisia papuja
- 2 rkl vaaleaa tahinia
- 1/2 sitruunan mehu
- noin 1/2 dl oliiviöljyä
- suolaa
- (vettä)
- kourallinen tuoretta korianteria
- Huuhtele ja valuta pavut.
- Laita pavut, tahini, sitruunan mehu ja oliiviöljy korkeareunaiseen astiaan ja soseuta tasaiseksi sauvasekoittimella. Lisää öljyä tai vettä tarpeen mukaan kunnes tahnan koostumus on sopiva.
- Mausta suolalla. Silppua korianteri ja lisää se tahnan joukkoon.
- Säilytä jääkaapissa ja syö muutaman päivän kuluessa.
Vinkki! Korianterin voi korvata sileälehtisellä persiljalla.
Olen lähdössä ensi viikon loppupuolella Amsterdamiin muutaman vuoden tauon jälkeen. Jos on jakaa hyviä vinkkejä uusista vegepaikoista kaupungissa, niin kerro ihmeessä! :) Matkaraporttia seuraa reissun jälkeen.
