Sadonkorjuuwokki

Yhteistyössä Anamma – Anamman vegepullista ja kauden kasviksista tulee helppo, täyttävä arkiruoka!

Kirjoitus on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Anamman ja Foodloverin kanssa. 

Elokuun loppu ja syyskuun alku on ihan kiistatta lempiaikaani olla Suomessa. Metsät ja torit pursuilevat ruokaa ja kaikki vihannekset maistuvat juuri nyt todella hyviltä. Monet lempiraaka-aineistani, kuten tuoreet pavut, kaalit ja sienet ovat nyt parhaimmillaan, joten olen yrittänyt viime viikot syödä niitä niin paljon kuin napa vetää!

Erilaiset wokkiruoat ovat olleet kuumaa kamaa keittiössäni viime viikkoina. Wokkipannuun saa heitettyä helposti monenlaista kauden raaka-ainetta ja ruoka valmistuu arjen kiireessä nopeasti. Tällä kertaa pannulle päätyivät kesäkurpitsa, vihreät pavut, porkkana ja mustakaali. Kaverikseen ne saivat Anamman proteiinipitoisia kasvispyöryköitä ja edamamepavuista valmistettuja nuudeleita. Anamman gluteenittomat kasvispyörykät taipuvat muuten mahtavasti myös aasialaishenkisten ruokien joukkoon, vaikka niistä saa toki tehtyä esimerkiksi tätä kotoisempaa arjen pelastajaa eli vegepulla-spagettivuokaa.

Misotahna on muuten ollut koko loppukesän uusi lempimausteeni. Laitan sitä lähestulkoon aina pannulle, kun paistelen tofua tai teen wokkeja. Misotahna maistuu suolaiselle ja umamille: sillä taikoo ruoan maut esiin ihan eri tavalla kuin esimerkiksi soijakastikkeella, joka tuo ruokaan lähinnä suolaisuutta.

sadonkorjuuwokki

neljälle

wokki

• 125 g tuoreita vihreitä papuja
• 1-2 porkkanaa
• 1 pieni kesäkurpitsa
• 3 mustakaalin lehteä (tai lehtikaalia)
• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 75 g edamamenuudeleita tai riisinuudeleita
• 1 pkt Anamma kasvispyöryköitä
• 1 rkl seesamiöljyä
• 1 rkl mustia seesaminsiemeniä
• tuoretta korianteria

kastike

• 1 rkl seesamiöljyä
• 1 tl soijakastiketta
• 3 tl vaaleaa misotahnaa
• 1 tl riisiviinietikkaa
• 3 tl (kookos)sokeria
• 1 rkl raastettua inkivääriä
• 1 tl chilihiutaleita
• 3 rkl vettä tai tuorepuristettua appelsiinimehua

1. Poista vihreistä pavuista kannat, huuhtele ne ja keitä suolalla maustetussa vedessä noin 3 minuuttia. Valuta vesi pois ja siirrä sivuun.
2. Kuori porkkanat ja leikkaa ne suikaleiksi kuorimaveitsellä. Leikkaa kesäkurpitsa spagetiksi spiraalileikkurilla.
3. Suikaloi mustakaali (poista osa lehtiruodista, jos se on kovin paksu). Leikkaa sipuli viipaleiksi ja silppua valkosipulinkynnet.
4. Keitä nuudelit kypsiksi pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä.
5. Sekoita kastikkeen aineet yhteen.
6. Kuumenna iso wokkipannu. Lisää öljy ja jäiset kasvispyörykät. Paista viitisen minuuttia keskikuumalla pannulla tai kunnes pyörykät ovat saaneet väriä ja ne ovat sulaneet sisältä.
7. Lisää sipulit ja mustakaali ja kuullota hetki. Lisää sitten pannulle loput kasvikset ja kastike. Paista vielä muutaman minuutin ajan koko ajan käännellen kunnes sipulit ovat pehmenneet ja neste on haihtunut.
8. Koristele annokset tuoreella korianterilla ja mustilla seesaminsiemenillä ennen tarjoilua.

Anamman tuotteita löydät päivittäistavarakauppojen pakastealtaista ympäri Suomen. Kannattaa kurkata myös Anamman Facebook-sivut hyvien arkiruokaideoiden varalta! Omat Anamman tuotteista kehittelemät reseptini löydät kootusti täältä.

Yhteistyössä Anamma