Härkis®-munakoisocouscous

Yhteistyössä Verso Food – Äitienpäiväbrunssillekin täydellisesti sopiva Ras El Hanout- mausteseoksella maustettu Härkis®-munakoisocouscous.

Kirjoitus on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Verso Foodin kanssa. 

Viime viikkoina ruokalistaltani on löytynyt usein kolme asiaa: Härkistä, munakoisoa ja Ras El Hanout -mausteseosta. Yhdistin tällä kertaa nämä kaikki tämän hetken lempiasiani yhteen ruokaan, ja lopputulos sopii mahtavasti äitienpäiväbrunssille tai -päivälliselle. Uunissa meheväksi paahdetut munakoisot saivat kaverikseen Ras El Hanout -mausteseoksella maustettua Härkistä. Tätä couscousta voi tarjota muuten myös cocktailpaloina salaattikipoista – loistavaa ruokaa siis moniin keväisiin juhliin!

Tähän ruokaan iskee aina himo näin keväällä. Lempitorikojuni notkuvat juuri nyt toinen toistaan ihanampia yrttejä ja munakoisotkin ovat nyt toukokuussa sesongissa. Jos Ras El Hanout -mausteseos ei muuten ole sinulle tuttu, niin suosittelen lämpimästi nappaamaan kaupasta purkillisen mukaan! Tuo pohjoisafrikkalainen maustesekoitus sisältää esimerkiksi korianteria, paprikaa, mustapippuria, kardemummaa, inkivääriä ja maustepippuria. Se sopii aivan erityisen hyvin paahdetun munakoison ja maustamattoman Härkis Originalin maustamiseen. Ja oikeastaan melkein mihin tahansa! 

härkis-munakoiscouscous

Paahdettu munakoiso

• 1 keskikokoinen munakoiso
• 3 rkl oliiviöljyä
• 2 tl Ras El Hanout -mausteseosta
• 1 tl juustokuminaa
• 1/4 tl suolaa

Ras El Hanout -Härkis

• 1 pkt Härkis® Originalia
• 1 sipuli
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 1/2 tl Ras El Hanout -mausteseosta

Muut aineet

• 3 dl täysjyväcouscousta
• 3 dl kiehuvaa vettä
• 1 rkl kasvisliemijauhetta
• 1 dl silputtua tuoretta minttua
• 1 dl silputtua tuoretta korianteria
• 10 kivetöntä taatelia
• kourallinen saksanpähkinöitä

Kastike

• 1 sitruunan raastettu kuori
• 1 sitruunan mehu
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl agave- tai vaahterasiirappia

1. Kuumenna uuni (225°C). Kuutioi munakoiso ja pyörittele kuutiot öljyssä ja mausteissa. Paahda munakoisoja uunissa leivinpaperin päällä noin 15-20 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmeitä ja saaneet väriä pintaansa.
2. Kuutioi sipuli. Kuumenna öljy paistinpannulla ja kuullota sipuleita hetki. Lisää Härkis® ja mausteet ja paista keskilämmöllä kunnes Härkis® on saanut hieman väriä ja sipulit ovat pehmeitä.
3. Kiehauta vesi esimerkiksi vedenkeittimessä. Sekoita kasvisliemijauhe couscoussuurimoiden joukkoon ja kaada päälle kiehuva vesi. Anna suurimoiden turvota kannen alla kunnes kaikki neste on imeytynyt. Sekoittele couscous irtonaiseksi haarukan avulla.
4. Sekoita kastikkeen aineet yhteen.
5. Silppua yrtit ja hienonna taatelit. Sekoita kaikki aineet yhteen suuressa kulhossa. Kaada kastike joukkoon ja sekoita. Voit tarjota couscouksen sekä kylmänä että lämpimänä.

Nyt täällä on vielä äitienpäivän kakkuhommat mietinnässä. Yritän vielä ehtiä leipoa teille tännekin jonkun kivan uuden äitienpäiväkakun ennen h-hetkeä! :)